紅薯澱粉可以做芋圓嗎

小的時候在家裡見過爺爺做的紅薯粉，那時候每家每戶都是自己親子做紅薯粉，紅薯也是自己家裡種的，沒到冬季的時候，就看見河邊三三兩兩的聚在一起，拿著工具製作紅薯粉，曬乾的紅薯粉，被家人做成各種舌尖上的美食，來滿足人們的味蕾，那有人是不是想問，紅薯粉也可以做芋圓嗎?

現在人們的工作太忙碌了，導致很多人飲食習慣非常不好，長期如此的話，腸胃健康經常會出現問題，所以養成良好的飲食習慣非常重要，尤其是腸胃有問題的人，要多吃一些有利於保護腸胃的食物，這裡為大家推薦紅薯，紅薯對腸胃健康有很多好處，下面教大家用紅薯澱粉做成芋圓來吃。

紅薯澱粉做芋圓的方法是什麼?

第一、紅薯澱粉版芋圓的做法

粉與(蒸熟)芋頭/紫薯比為0.57。如：140g芋頭/紫薯80g紅薯澱粉，慢慢揉，不需要加水。一開始會覺得粉好多其實揉一會就三光光啦!煮至浮起過冷水，再放進熱水煮一次，再過一次涼水，熱脹冷縮好Q彈。

椰芒芋圓：芒果150，椰漿40-50g，隨自己唄，打成漿加少許水，微波爐叮一下放入煮好的芋圓，

第二、番薯粉製作紅薯芋圓的做法步驟

1.紅心番薯，水份含量較高，蒸完很爛。

2.逐漸添加番薯粉到紅薯泥裡，揉勻再加，直到不稀，可以成型為止。

3.取部分揉好的粉團搓成長條，切小粒。

4.放到裝有生粉的碗裡，這樣就不會粘在一起了。

5.開水下鍋，飄起來以後加冷水接著煮，就像煮餃子那樣，加了有七八次水，總之很難煮透。煮好後浸在冷水裡備用。

6.這個是牛油果牛奶加芋圓，封面是紅豆芋圓。

第三、紅薯粉可以做芋圓嗎

做芋圓最好還是買木薯粉做，因為木薯原澱粉中支鏈澱粉與直鏈澱粉的比率高達80：20，因此具有很高的尖峰粘度，粘度高做出來的芋圓才會比較Q彈勁道。

紅薯澱粉相對粘度比較低，做出來的口感比較柔軟，沒有木薯粉做的那麼Q，但是也能吃。

一般超市賣生粉的地方都會有木薯粉的，問一下工作人員，他們會幫找的。

另外菜市場賣大袋散裝麵粉、糯米粉的地方通常也有，是大袋散裝的，酒樓和一些西點會用到木薯耿，去買一點就行了。

以芋頭蒸熟後壓成泥，加上地瓜粉及水拌勻成團，搓揉成長條形再切成小塊，放入沸水中煮至浮起撈出即成芋圓。也就是說，芋圓的主料是芋頭，地瓜粉是配料。