雞湯太油了怎麼補救
每次回大家會不會這樣的經歷，媽媽燉了一整只的雞，讓自己的孩子來吃，說是補身體，感覺孩子在外面是一直沒吃好，但是當自己看到那雞湯上面永遠是飄著一層厚厚的油花，內心是拒絕吃的，可是媽媽的辛苦和愛孩子的那份心意拒絕不了，那麼這上面厚厚的油怎麼去掉呢?
雞湯中的油脂多來自于雞皮，為一些飽和脂肪酸，很多人看到雞湯中的油脂都會想用勺子撇清，但是因為雞湯中的脂肪細胞特別小，不容易凝在一起，所以雞湯的湯與油不會分層。
1、紫菜吸油
燉雞湯的火開的小小的時候，把大塊的紫菜平平的放在鍋裡頭，這個油就吸在紫菜裡頭了，紫菜吸油後會慢慢往下沉，別等沉下去，稍微沉一點的時候用漏勺快速的把它撈出來即可，雞湯中的油脂就會被吸走。
用一大張保鮮膜折疊後，用牙籤在上面紮一些小孔，再展開放在燉好的雞湯上面，湯沒過保鮮膜，保鮮膜的兩邊緊貼在碗邊和鍋邊，等到湯稍涼後，油花就會全部凝固在保鮮膜上，將保鮮膜去除，雞湯中的油即可全部去除。
3、吸管喝湯
雞湯表面漂浮了油脂，但是又不想採取措施將其去掉時，有一個非常實在的方法就是準備一根吸管，輕輕將油脂吹開，將吸管插入湯底，這樣喝雞湯就可以避免喝入太多的油了。
雞湯乘到碗裡;準備適量冰塊和一把鐵湯勺;將冰塊放進湯勺裡，湯勺底部貼著湯麵轉一圈;在冷凝的作用下，熱湯上的雞油就貼在湯勺上了。