紅燒毛芋的做法
毛芋就是我們常說的芋頭，口感細軟，吃起來有點像土豆，含有豐富的微量元素，如鐵、鉀、鎂等。經常吃芋頭能提高人體的免疫力，還可以預防齲齒。芋頭的做法有很多，最典型的就是紅燒，如果喜歡吃的話，可以瞭解下具體的做法。那麼，紅燒毛芋的做法是什麼?下面咱們就來詳細看看吧。
材料
味積鮮，豬肉，薑，蔥，油，白糖，香菜，芋頭，鹽
做法
1.將芋頭去皮洗淨加鹽晾一天，要的就是表皮風乾的樣子。
2.然後鍋內放入少許油，肥肉片在油中炸成肉孜，再放入瘦肉片，蔥薑入鍋，加入味積鮮炒出香味。
3.然後放芋頭反復炒，期間加適量水燒，用中火即可，可以加點白糖調味。
4.最後收幹湯汁，加香菜出鍋(沒準備香菜，我今兒也沒加)。
方法二
材料
主料：芋頭300克。
輔料：蔥1棵、薑1塊、蒜5個、紅辣椒5個、五香粉適量、老抽1匙、鹽適量、花生油適量。
做法
1.所用食材，芋頭洗乾淨蔥薑蒜辣椒備好
2.芋頭煮一會，去皮，蔥薑蒜辣椒切好備用
3.鍋內放油，油七分熱放入薑蒜炒出香味
4.放入芋頭老抽，炒上色
5.放入蔥紅辣椒翻炒均勻
6.倒入一杯開水，鹽五香粉，如果是生芋頭要多加一些開水，保證芋頭煮熟，
7.開水炒至還有一點出鍋，
8.裝盤撒點蔥花碎
1. 芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用;
2. 其豐富的營養價值，能增強人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌症手術或術後放療、化療及其康復過程中，有輔助治療的作用;
3. 芋頭含有一種黏液蛋白，被人體吸收後能產生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機體的抵抗力。故中醫認為芋艿能解毒，對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用來防治腫瘤及淋巴結核等病症;
4. 芋頭為鹼性食品，能中和體內積存的酸性物質，調整人體的酸堿平衡，產生美容養顏、烏黑頭髮的作用，還可用來防治胃酸過多症;
5. 芋頭含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時能增進食欲，幫助消化，故中醫認為芋艿可補中益氣。
芋頭大約有100多種不同種類;有些為橢圓形類似甘薯，而其它大多為圓形。芋頭與其它塊莖植物比起來較少奇怪的形狀。芋頭可以長到6呎高而且有寬大的葉子;然而嫩芽在沸水燙過之後是可以食用的。不過葉子及嫩芽在西方市場的用途較少。而塊莖部分呈深褐色，外皮是環狀的且相當粗糙，上面還有毛。果肉有白色、米白色及紫灰色，有的還有粉紅色或褐色的紋理。
芋頭發芽可以吃嗎?除了土豆發芽後會產生毒素，堅決不能吃外，不少植物發芽後還很好吃，如黃豆芽、綠豆芽、發芽豆等等，花生發芽後也能做好菜吃。口感營養都很豐富。芋頭發芽並沒有毒素產生。因此發芽的芋頭是可以食用的，只要不產生毒素一般都還是可以食用的，口感也會有所改變。