發芽的毛芋能吃嗎

芋頭有著很高的營養價值，在平時的生活中，經常會碰到一次購買很多芋頭，但是沒有吃完發芽的現象，如果是土豆的話，大家應該都知道發芽之後是不能吃的，會產生毒素。芋頭發芽的情況很多人就不瞭解了，扔了怪可惜的。那麼，發芽的毛芋能吃嗎?下面咱們就來看看吧。

其實芋頭發芽還是能吃的哦。因為芋頭本來就是從田裡拔出來的時候，早都發過芽，只是農民一般會把芋頭的莖跟葉與芋頭分開來賣而已，即使芋頭發芽也未產生龍葵素哦，所以，發了芽的芋頭吃了對身體也未有什麼不好呢。

除了土豆發芽後會產生龍葵素，是一種毒素，堅決不能吃外，吃了會導致腹瀉。其他的不少植物發芽後還很好吃，如黃豆芽、綠豆芽、發芽豆(蠶豆)等等，花生發芽後也能做好菜吃。

芋頭有哪些食療方法

芋頭屬於一種藥食同源的食物，根據營養學表明，芋頭能夠提供人體所需的營養元素和能量。而且，合理的使用芋頭還能夠治療多種的疾病哦。

1、老人脾胃虧虛引起的消化不良：芋頭粥芋頭50克，大米50克，白糖適量。將芋頭削皮、洗淨、切為小塊，大米淘淨，同放入鍋內，加清水適量煮粥，待熟後加入白糖調味服食，每日1次，連食3～5天

2、慢性腎炎：芋頭1000克，紅糖250克，將芋頭洗淨切片，放在鍋內煆灰研末後，拌糖和勻，日3次，每次服50克。

3、胃痛：嫩芋艿，切薄片，拌白糖，早晚佐飯，常服有效。

4、雞眼：切生芋艿片，摩擦患部，每次擦10分鐘，日擦3次。若擦及健康皮膚而引起皮炎時，以生薑汁輕擦洗。

5、燙火傷：新鮮芋頭搗爛外敷。

6、牛皮癬：大芋頭、生大蒜，共搗爛，敷患處。

7、蕁麻疹：芋頭的幹莖30～60克，洗淨，酌量配豬排骨燉服。