蕎麥和什麼搭配煮粥好呢?

蕎麥是現代生活中比較受人青睞的一種穀物，雖然產量少，而且屬於小眾化的食材，但是，卻深受人們的喜愛，因為蕎麥的營養價值非常高，富含豐富的營養成分，對於調理身體健康的作用非常強大，蕎麥可以用來煮粥，下面就來看看蕎麥和什麼搭配煮粥好呢?希望大家能夠瞭解一下。

①蕎麥二米粥，把小米和大米以及蕎麥放在一起煮粥。

②小米蕎麥綠豆粥，把小米和綠豆放以及蕎麥在一起煮粥，可以放少量花生。

③臘八粥，臘八粥的用料因地區與口味的不同而略有差異。近代多添加蕎麥、珍珠米、薏仁米、麥仁、黑米，有的還放白果、百合、蓮子、桂圓、綠豆、花豆等。

吃蕎麥米的好處

1、蕎麥蛋白質中含有豐富的賴氨酸成分，鐵、錳、鋅等微量元素比一般穀物豐富，而且含有豐富膳食纖維，是一般精製大米的10倍。所以蕎麥具有很好的營養保健作用。

2、蕎麥含有豐富的維生素E和可溶性膳食纖維，同時還含有煙酸和蘆丁(芸香甙)，蘆丁有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護視力和預防腦血管的作用。

3、它含有煙酸成分能促進機體的新陳代謝，增強解毒能力，還具有擴張小血管和降低血液膽固醇的作用。

4、蕎麥含有豐富的鎂，能促進人體纖維蛋白溶解，使血管擴張，抑制凝血塊的形成，具有抗栓塞的作用，也有利於降低血清膽固醇。

5、蕎麥中的某些黃酮成分還具有抗菌、消炎、止咳平喘、祛痰的作用。因此，蕎麥還有“消淡糧食”的美稱。另外這些成分還具有降低血糖的功效。

6、祖國醫學認為，蕎麥性味甘平。有健脾益氣、開胃寬腸、消食化滯的功效。