紅糖酵素的危害有哪些？

現在人們會吃各種各樣的酵素，生活中最常見的是水果酵素，另外現在在網路上也可以買到各種各樣的水果酵素，比如有的酵素可以幫助排除身體內的毒素和垃圾，所以具有幫助減肥的作用，相比之下，大部分人都沒有吃過紅糖酵素，那麼吃紅糖酵素會不會有什麼危害呢？

紅糖酵素的危害：

果蔬酵素現在非常火爆。從個人到上市公司都在“製造”。所用水果蔬菜千奇百怪，發酵方法更是五花八門。這些酵素到底有沒有效果？真的百無禁忌嗎？

作為一種益生菌保健技術，果蔬酵素確實能產生一些功效。但是，果蔬糖漿的厭氧發酵屬於深層液體發酵。這是一種要求極高的專業工藝，沒有必要的條件，不僅難以成功，還會帶來巨大的食品安全風險。

現在很多推廣酵素的人，激情太多理性太少。不顧基本常識，隨心所欲地搞出各種概念和製作方法，然後就從“治癒晚期癌症”到“拯救地球”，不著邊際地關聯。這樣運作或許能換得一時的關注，但是不嚴謹的發酵方案遲早搞出問題，將酵素，這一中華民族的傳統保健飲品最終給抹黑掉。

作為一個多年研究、整理傳統發酵技術的人，不得不告訴熱衷酵素的親們：真正的酵素確實有保健功效，但是正確厭氧發酵的技術含量並不低。不正確地製作酵素，不僅無益健康，反而會嚴重傷害身體！

古語有雲：“獲利之前，先警惕危害。”吐槽各種酵素製作技巧之前，有必要告訴大家酵素養生的五大禁忌。這些禁忌不是來源於迷信，而是來源於中華民族的傳統發酵文化，基於公認的理論和大量的測試而得。

酵素的四大禁忌，製作、使用酵素，務必牢記於心！

第一大禁忌：喝風酵素含有壞酵素，誘發肝癌！

大凡生物，（動植物和細菌）進行生命活動時都會利用並產生酶（港臺翻譯成酵素）。現在流行的水果酵素，其實不是指新鮮水果本身就存在的酶（如木瓜酶、多肽氧化酶），而是指發酵後比新鮮果蔬多出的活性酶。這些更多的新酶既然不是水果自帶的，又來源於發酵，那當然就是發酵中細菌產生的。

參與發酵的細菌中，有些種類對人體是有益的，但也有些種類對人體是有害的。對人體有益的細菌能產生好的酵素（酶和其它代謝物）。對人體有害的細菌則產生致病，甚至致命的酵素。

有益菌（也稱為益生菌）多為厭氧菌，如鼠李糖桿菌菌、戊糖桿菌、嗜酸乳桿菌、瑞士乳酸桿菌等。通常在氧含量5%以下，益生菌才比較活躍。有些保健功能超強的益生菌，如著名的雙歧桿菌，甚至需要更加嚴格的無氧環境（氧含量1%以下）才能保持活性。