水果紅糖酵素的功效有哪些？

現在人們會尋找各種各樣的減肥方法，一些常見的減肥方法大家都知道，比如管住嘴邁開腿，但很多人覺得這些方法太辛苦了，而且見效比較慢，所以會選擇一些更加方便有效的減肥方式，比如吃水果酵素，現在水果酵素種類很多，比如水果紅糖酵素，這種酵素有下列這些好處。

水果紅糖酵素的功效：

自製酵素，其實就是是利用各種水果和蔬菜製成的、富含酵素的果汁。製作好的酵素，既可以兌水喝，也可以製成冰沙或是加上沙拉調味汁等調味料來喝，讓其變得更加香濃美味。酵素的吸收力很強，停留在胃裡的時間只有10分鐘左右，身體不舒服的時候也很時候飲用。

酵素果汁的製作方法十分簡單，所需的材料只有應季的蔬果和砂糖而已。把當季的水果和蔬菜，用不經加熱的砂糖醃制，然後每天2次地用自己的手去攪拌以促進發酵，大約醃制4天就可以了。不需要花費太多金錢，也不需要用到火，是誰都可以嘗試的簡單手工活。

但要注意的是，根據環境和製作方法的不同，酵素果汁在發酵的過程中有可能會腐敗。但不要灰心，配合自身的實際，多試做幾次，調整一下方法，最後一定會成功的！下面小編將會以西瓜和葡萄為材料，教大家自製酵素果汁的方法。

工具/原料

大容量的碗狀盤子1個、秤1個、砧板和菜刀、搪瓷容器1個、用以蓋住容器的紗布1塊。

葡萄約1600g（推薦混合幾個品種的葡萄！）

西瓜約400g

白砂糖2.2kg（注意！水果：白砂糖=1：1.1）

方法/步驟

準備篇step1：購買材料！

首先去超市買好要用的蔬菜或水果，還有砂糖。小編這次選用的食材是西瓜和葡萄。其實不一定是要用應季的蔬果，根據自己的喜好購買就好。

但要注意的是，選購的材料最好是國產的，而且最好是有機食品。在購買的分量上也要注意，酵素果汁的比例是，蔬果：白砂糖=1：1.1，所以最好事先計算好再購買。

準備篇step2：準備好製作酵素果汁的容器！

接下來要準備好酵素果汁發酵時用的容器，準備的容器應滿足以下幾點。

1.最好用醃制食物時用的木制或搪瓷制容器。如果用塑膠容器，在酵素果汁的發酵過程中，塑膠中的成分有可能會溶解析出，對身體有害，所以最好不要用。

2.應儘量選擇可以把手伸進去的寬口的容器。

3.最好用新的容器。如果用曾經醃制過梅子或酒類的或醬油之類的發酵食品的容器，殘留在容器裡的酵母有可能會影響酵素果汁的發酵，所以最好用新購買的容器。

製作篇：

1、首先，把道具和材料洗乾淨。在洗手的時候，用鹼性的洗手液或肥皂的話，會殺死皮膚常在菌，因而請不要使用。另外，事先把碗狀容器放在秤上，數值設定為0。

2、把西瓜切成可以一口吃掉的大小，放進盤子裡。西瓜的皮和籽都不用去掉。葡萄去籽後，用手指捏扁後連皮直接放進盤子裡。西瓜和葡萄一起稱夠2kg就OK了。

3、把搪瓷容器放在秤上，數值設定為0。按水果→白砂糖→水果的順序，一次把材料交替地放進盤子裡。白砂糖最後留下200g~300g。用手把水果和白砂糖攪拌在一起，讓砂糖充分滲入水果裡。盤子裡殘留的果汁也不要浪費，全部倒進搪瓷容器裡。

4、把剩下的白砂糖鋪在水果表面，要儘量鋪滿表層，近乎看不到水果為止。

5、用紗布封住搪瓷容器的口。為了讓水果們可以呼吸，在蓋上蓋子時最好錯開一點點。為免小蟲子的“圍攻”，因而在容器口上加了塊紗布。

完成了以上的5個步驟後，把搪瓷容器保存在涼爽的地方，最適宜的室溫是20~25℃。為免收酵母的影響，讓酵素果汁的味道裡參雜著酒精或醋的味道，應儘量讓它遠離酒精類和醋。

6、從第二天開始，每天1~2次地用手攪拌它們。每天早晚，洗乾淨手後，把手伸進容器底然後往上攪拌水果和砂糖。幾天過後，就可以看到“果汁”表面在冒泡。為了避免多餘的雜菌，在用手攪拌之前應把衣袖卷起來。

7、為了不錯過發酵的最高峰期，要注意幾天後發酵完畢的信號！在攪拌的時候，酵素有且僅有1天溫度會上升。每天都用手去攪拌的話，是可以發現這種變化的。另外，雖說材料不同變化也會不同，但發酵到達高峰期時，可以明顯地看到材料的變化。