鹹菜泡生薑有什麼作用？

鹹菜深受人們的喜歡，不僅味道很不錯，而且還具有食療作用，比如到了天氣炎熱的時候，人的食欲很容易下降，這時候吃鹹菜具有很好的開胃作用，今後大家可以用鹹菜泡生薑來吃，除了能夠增強食欲之外，鹹菜泡生薑還有下列這些作用。

鹹菜泡生薑的好處：

生薑醃鹹菜可不能經常吃，如果偶爾吃一下，可以促進消化，但是如果經常吃，天天吃，那麼對身體還是有危害的。因為鹹菜在醃制過程中會產生對身體有害的物質哦。

對身體有好處，可以排除寒氣

生薑的辣味成分主要有姜酮、姜醇、薑酚三種，它們具有一定的揮發性。能增強和加速血液迴圈，刺激胃液分泌，幫助消化，有健胃的功能。生薑還具有發汗解表、溫中止嘔的功效，著涼、感冒時熬些姜湯喝，能起到很好的治療作用。生薑可治暈車暈船：生薑一片貼於肚臍，外貼一張傷濕止痛膏，有明顯的緩解作用。醃鹹菜中含有硝酸鹽，在腸道細菌作用下，硝酸鹽可還原為有毒的亞硝酸鹽，是對人體有害的物質，它能引起胃癌、食道癌等癌症

把鮮薑清洗乾淨，晾乾，辣椒也清洗乾淨，晾乾，每個辣椒側面用刀順著辣椒的方向切個口

抓一小把花椒，兩個八角，三顆冰糖放進湯鍋

注入1L水，倒入鹽，煮開放涼

將姜切成長條，放入泡菜瓶子中。

注入放涼的湯水，距離瓶口大約2cm左右，蓋蓋密封醃制

醃制一周的時間就可以食用了。

注意事項

醃制酸薑的罎子一定要清洗乾淨，並且無油無生水，用之前最好是用開水燙一遍。

辣椒、薑洗淨一定晾乾，有涼水容易在醃制過程變質。

如何食用

鹹菜家庭日常三種食用方法：

清切。鹹菜從壇內拿出，在自來水中洗淨，切成小塊，製成冷盤。若是喝稀粥配清切鹹菜，十分爽口。

煎炒。可以根據各人的嗜好參些調料，比如生薑、辣椒、蒜頭，也可放點紅糖，吃起來很開胃。炒鹹菜飯味道極好，許多人喜歡吃鹹菜飯，又喝鹹菜湯，吃起來胃口大開，飯量大增。

蒸或燉。用雜骨、排骨燉鹹菜，有一股濃濃的酸香味，吃了還想吃。若是用鹹菜燉三層肉，這是一道美味佳餚。做這道菜是一層鹹菜，一層三層肉，一直放到滿缽為止，然後放到鍋裡蒸，爛熟後起鍋。有了這道菜，食欲肯定大增。

與此同時，“鹹菜”一詞也用作對朋友的稱號，不過，是十分親密的朋友。