女孩子學做蛋糕

蛋糕是一種比較受歡迎的甜食，尤其是很多女孩子，都特別喜歡吃蛋糕。當然，蛋糕不僅可以在蛋糕店中購買，還可以自己準備一定的食材以及工作，在家中製作蛋糕。而且自己製作蛋糕，還能夠根據自己的口味添加不同的食材，使之更符合自己的口味。那麼，怎樣能自製蛋糕呢?

一、 材料

4個雞蛋、90克麵粉(要篩1-3次)、白糖、牛奶(250ml)半盒，少許植物油、鹽。

二、 製作過程

1、分離蛋黃和蛋清，將其分別放到乾淨無油無水的大碗中；

2、先打一會蛋清(如果沒有打蛋器，可用三根筷子代替)，為了突出甜，可先加一些鹽，再加一勺糖，繼續打；當打的比較稠的時候，再加一勺糖，繼續打；當蛋清成奶油狀，而且黏在筷子上不會掉下。

3、在蛋黃里加上兩勺白糖，3勺麵粉，6勺牛奶，攪拌均勻，不過要注意不要攪拌過頭。

4、倒入一半量的奶油狀的蛋清，注意，上下攪拌而不是打圈，攪拌均勻後再倒入另一半奶油狀蛋清，上下攪拌好。

5、電飯煲按下煮飯健預熱1分鐘後拿出，鍋有點熱就可以了，倒入少許油，均勻塗在鍋內，以防粘鍋(注意速度要快，不然時間久了蛋糕糊要消泡的，蛋糕就發不起來了)，然後倒入攪拌好的東西，然後蹲幾下鍋，把氣泡震出來。

6、按下煮飯鍵，2分鐘左右會自動跳到保溫檔，這時用毛巾捂住通風口，悶20分鐘，然後再按下煮飯鍵，20分鐘後就行了。

三、注意事項

在做蛋糕的過程中應該注意一下以下幾點：

1、分裝蛋白和蛋黃的碗確定乾淨且無油無水；

2、蛋黃液加麵粉時上下翻拌均勻，調成漿糊狀；

3、蛋白朝一個方向打成硬性發泡；

4、蛋白分兩次加到蛋黃糊中，翻拌均勻；5、蛋糕糊倒入內壁抹油並已加熱的電鍋中，用布隔著捏住鍋晃蕩幾下使其平整，按煮飯鍵。