幹魚怎麼做好吃又簡單

幹魚是很多人都愛吃的，它的營養也是非常豐富的，含有豐富的蛋白質，吃這種食品既美味又不容易引起發胖。人們對幹魚的做法可能不太瞭解，幹魚的做法還是比較簡單的，用料也不多，清洗很關鍵。如果自己製作幹魚膘，這樣既經濟又實惠。讓我們共同學習一下幹魚的做法。

食材

食譜熱量：63(大卡)

主料

幹魚四條

方法/步驟

1. 把幹魚切好，用冷水泡十分鐘去去鹹味

2. 熱鍋冷油，開中火把魚倒進去煎至倆面黃。

3. 煎黃後倒入一小碗清水，不要翻動它，不然會有腥味，加清水的同時把剁辣椒和大蒜放進去同樣的不要動魚，蓋上蓋用中火煮至水幹。

4. 水幹後就可以翻動魚了，把生抽，雞精，和蔥花倒進去翻炒幾下。

5. 然後就可以裝盤了

注意事項

加水後不要隨便的翻動魚，不然會有腥味。我這個沒放薑和料酒也一點腥味都沒。泡魚要用冷水，辣椒一點要夠辣，魚不辣就沒那麼好吃。

一般江南冬天醃的魚不是很鹹的，主要是把魚曬乾，10多斤的魚一般都是用草魚或者青魚做的。

1、青魚幹，切成塊蒸了吃最香。放進取蒸之前加料酒、生薑、小蔥。可加少許沙拉油。（如果是海魚的魚幹，再加蒜末）

2、青魚幹的魚頭、魚鰭、骨架之類的，可以與鮮肉塊、子排、鮮筍什麼一起煮個醃篤鮮的湯喝。

3、參照蒸魚的備料，把各種調料和魚幹一起煮，把魚幹煮熟後撈出，放進冰箱凍成魚凍，然後切成薄片享受。