學做果盤花樣

果盤是用一定的方式，將不同的水果組合在一個盤子裡的一種食物，果盤既能給人視覺上的享受，又能夠讓人充分享受到各種各樣的水果，為人體提供一定的營養物質。但是，是什錦果盤製作起來並不簡單，下面就為大家詳細介紹一下果盤的製作方法、製作技巧以及配色技巧方面的知識！

一、什錦果盤的製作方法

1、西瓜、甜瓜、青蘋果、紅蘋果、紅提、櫻桃小番茄。

2、先把甜瓜去皮切塊兒，皮不要丟掉，墊底用。

3、西瓜去皮切片。

4、把甜瓜碼放在果盤的中間，要讓色差稍大一些以示襯托，看起來就比較突出，西瓜碼放在甜瓜的兩側，紅白色差越大顯得越醒目。

5、把青紅蘋果切成梭子條，這是最簡單的刀法，做起來比較快捷，又省事。

6、在果盤兒裡的四周撒上葡萄珠，兩端擺上小番茄，再把切好的梭子條狀的青蘋果擺放在兩側，紅蘋果擺到兩端，此果盤便做好了。

7、是不是很簡單的造型，前後只用了8分鐘。

二、小貼士

果盤拼擺要求:色差要突出、果味要多樣、四種以上為好。

溫馨提示:

1、製作時工具、瓜果要消毒講求衛生，最好戴一次性的薄膜手套操作為好，如沒有可用保鮮袋來代替。

2、水果選用可任意，但顏色要岔開，拼出來的果盤才會漂亮美觀。可利用瓜皮、果皮來做造型，比如，可雕刻成船帆、藤蘿、花朵等造型。

3、在家招待客人製作果盤，做造型時，還是以簡單、美觀、快捷為好。使用工具，一把菜刀和一把小的水果刀足矣。

三、果盤的色彩搭配

大部分人將水果作為飯後食品，也就是人們在酒足飯飽之後才想到食用水果。這時大多數的人已沒有多少食欲，這就為我們設計水果拼盤提出了一個難題:怎樣的色、香、味、形、器才能重新將人們的食欲引起?水果的色、香、味是我們所無法改變的，若改變了可能也失去了本身的意義。但我們可以根據想像將各種顏色的水果藝術地搭配成一個整體，通過豔麗的色彩來再次將人們對食物的欲望喚起。

水果顏色的搭配一般有"對比色"搭配、"相近色"搭配及"多色"搭配三種:

紅配綠、黑配白便是標準的對比色搭配;

紅、黃、橙可算是相近色搭配;

紅、綠、紫、黑、白可算是豐富的多色搭配。