炎炎夏日喝上一碗冰鎮綠豆湯那感覺美極了。事實上綠豆不僅具有消暑、去熱、消水腫等強大的功能。多吃綠豆對身體健康也有一系列好處。然而你是否聽說過吃綠豆也會引起中毒呢？事實上並不是所有人都適合吃綠豆養生，比如平時就有腹瀉便稀、四肝冰涼等症狀者，就不建議吃綠豆了。那麼如果發生綠豆中毒會有哪些症狀呢？
綠豆之所以能解毒，是因為綠豆中的綠豆蛋白、鞣質和黃酮類化合物可與有機磷農藥、汞、砷、鉛化合物結合形成沉澱物，使之減少或失去毒性，並不易被胃腸道吸收，因此，農藥中毒和重金屬中毒患者可服用綠豆湯或用生綠豆研粉沖服來解毒。 ”吃綠豆也會中毒“別以為綠豆都是解毒的，如果這麼吃，就會中毒!
聽說過綠豆可以解毒，農藥中毒和重金屬中毒患者可服用綠豆湯或用生綠豆研粉沖服來解毒。研究還發現，綠豆中含有大量的賴氨酸、蘇氨酸以及鈣、鐵、磷等，可以補充新陳代謝中消耗的營養。如果是為了清熱解毒，最好把豆子煮爛。這樣的綠豆湯色澤渾濁，消暑效果較差，但清熱解毒作用更強。由於其具有利尿下氣的功效，因此食物或藥物中毒後喝，還能起到排除體內毒素的作用。 寒涼體質者。此類人常有四肢冰涼、乏力、腰腿冷痛、腹瀉便稀等症狀。吃了綠豆反而會加重症狀，甚至引發其他疾病。糖尿病患者服用的綠豆湯不能加入大量綠豆和白糖。
”吃綠豆也會中毒“別以為綠豆都是解毒的，如果這麼吃，就會中毒!綠豆與狗肉一起吃，會出現胃脹，嘔吐、中毒能現象，這時，可以吃2~3棵空心菜進行緩解，但過多的食用的話，可以能會導致脹破肚皮，應馬上送去醫院急救。綠豆和榧子同食會產生一些不良反應。