韭菜餅的做法和小竅門

韭菜是生活中非常著名的一種蔬菜，它的味道非常的鮮，而且帶有一些刺激性，吃起來非常的爽口，韭菜不僅可以直接炒制，還可以用來加工成美味的韭菜餅等等，給人們提供不少美味的體驗。下面就來看看韭菜餅的做法和小竅門有哪些呢？希望大家能夠瞭解一下。

做法一：

1.將麵粉、鹽、雞蛋、雞精加水調成麵糊，舀一點起來會淌下來的程度就可以了，不要太稠。

2.將韭菜和蔥切段混入麵糊裡，攪拌均勻。

3.平底鍋裡塗薄薄的一層油，小火，攤成面餅，邊緣粉麵糊變色了就可以翻面了。

烹飪技巧

做煎餅要注意火候，寧可耐心多等一下，也不要心急開大火，會焦掉。

飲食小常識

有的人習慣調一碟醬油來蘸著吃，就是用生抽、辣椒粉、芝麻、少量糖調和。不過若是餅已經不是很淡的話就不用醬油了，以免太鹹。

做法二：

1.全蛋打在容器裡面，攪散以後加入清水，攪拌。

2.蛋水中加入麵粉，鹽，胡椒粉，攪拌均勻。

3.麵糊中沒有小顆粒以後，放入切好的韭菜末。

4.平底鍋放入一點食用油，把麵糊倒進鍋中，夠攤一個薄餅的量為宜。

5.一面成熟以後，再翻另一面，30-50秒即可。

6.攤好的雞蛋餅有濃濃的韭菜香味，特別香哦。

注意事項

吃完韭菜雞蛋餅以後，如果要出門一定得刷刷牙，因為韭菜味很影響口氣。

做法三：

1.將韭菜去根，洗淨，切成末。

2.就弄點蝦米，算是海味，還補鈣。韭菜和蝦米，加少許鹽和味精拌一拌，鹽多了韭菜會出水，看自己想不想要餅裡有湯汁。

3.和麵，往面盆裡倒入麵粉、水，慢慢調和成團。

4.麵團光滑不粘手，蓋上個塑膠袋讓它醒一醒。

5.揪出一半麵團擀開。

6.放入韭菜蝦米，包口。

7.有褶那面朝下，用手按壓成圓餅狀。

8.用油刷給電餅鐺刷上油。

9.把兩個餅放在餅鐺上，也用油刷刷一層油。

10.合上餅鐺，打開開關，讓電餅鐺開始工作。

11.等到餅熟了，電餅鐺會自動跳掉即可。