平底鍋錫紙烤魚的做法
平底鍋在生活當中有很多的妙用，不僅僅只是用來做飯做菜，還可以用來做燒烤，平底鍋錫紙烤魚需要準備好一些料酒，蒸魚豉油，先把魚用鹽和材料都醃制一下，等醃制入味後包在錫紙裡面，錫紙受熱後不會變焦，所以大家完全可以放心的去製作。
材料
魚，料酒，鹽，蔥，蒜，薑，番茄，青菜，蒸魚豉油，培根
做法
1.魚先用鹽，料酒喂了一會兒，
2.魚很長，烤箱放不進去，沒辦法切開了，魚肚子裡放了蔥薑蒜等調料，還有番茄，青菜，尤其放了特意買的蒸魚豉油，
3.烤魚裡放了培根進烤箱!
材料
【原料】：新鮮鱸魚一條(約一斤半左右)
【調料】:
蠔油35克、生抽8克、老抽3克、料酒5克、糖4克、醋3克(料都有鹹味可不用再加鹽)、大蔥半顆、大蒜一頭、薑六片、花椒15料、小茴香10-15粒、八角一顆、香葉一片、桂皮一小塊。
【配料】：檸檬4片，香菜1棵、青紅椒少許
做法
1、新鮮鱸魚，去磷去內臟清洗乾淨，瀝幹水分。
2、在魚的正反面，分別切花刀，有助入味。
3、青紅椒、蔥薑切絲備用。
4、大蒜一頭切末備用。
5、香料備用。
6、蠔油35克、生抽8克、老抽3克、料酒5克、糖4克、醋3克調成料汁備用。
7、一部分蔥薑放入魚肚中。
8、油五成熱，放入鱸魚煎至兩面金黃，煎魚時確保魚身無水，否則煎制時油會濺出，且易被粘皮，魚入鍋後不要急於翻動，待一面定型後，再翻面。魚煎好後撈出備用。
9、鍋中留底油，下花椒煸香後去除花椒。
10、爆香蔥薑蒜(蒜入一小部分)。
11、倒入事先調好的料汁，炒香後加少許水煮開。
12、深烤盤中鋪錫紙，放入煎好的魚，倒入炒好的料汁，表面鋪青紅椒。
13、用錫紙包好，接縫處用牙籤固定。
14、入預熱好的烤箱。
15、溫度設定為200度，時間為20分鐘。當聽到發出啪啪的響聲時，魚就烤好了。
16、香味全部被錫紙所包裹，撒剩下的蒜末，用余溫讓蒜香散發開來，同時擠入少許檸檬汁，口感會更加清新。最後加香菜檸檬片裝飾即可。
材料
鱸魚一條(500克左右)，白蘑菇4個，洋蔥半個，小紅椒4-6個，豆豉一勺，薑一小塊，蒜2瓣(去皮切片)，香菜適量，準備調料：，鹽適量，油適量，生抽適量，胡椒粉適量
做法
1、鱸魚提前收拾乾淨，瀝幹水，備用，白蘑菇切片、洋蔥切絲，小紅椒切段，薑切小片備用，香菜洗淨。
2、鱸魚兩面用刀劃出花刀，抹上少許鹽，略醃10分鐘。
3、錫紙撕大張一些，鋪在烤盤中備用。
4、炒鍋添油，燒熱後，先放幾片薑片略煸，再將鱸魚放入鍋中，煎到兩面焦黃，盛起，放到錫紙中央。
5、炒鍋留底油，燒熱，下薑片、豆豉略煸炒幾下，加入洋蔥，小紅椒段翻炒出香後，加入白蘑菇片，加入鹽、生抽，翻炒均勻，炒到蘑菇變軟出水時，加入胡椒粉，炒勻關火。
6、將炒好的各種調料和湯水一起倒在鱸魚上，用錫紙包好，卷好邊緣壓緊。
7、烤箱預熱，上下火200度，預熱完成後，將錫紙包連同烤盤一起放入烤箱中層烤25分鐘左右，取出劃開紙包，撒上香菜即可食用。
小訣竅
1、鱸魚最好選一斤左右的，太大的魚烤盤放不下，也不易烤透。
2、也可以將鱸魚換成其它肉質較嫩的魚。
3、可以用其它口味醬料換掉豆豉做成不同口味的紙包鱸魚。
4、包錫紙邊的時候，一定要卷緊壓實，以免湯汁外泄。