烏雞配什麼燉最有營養

在日常的生活中很多人都比較重視養生和保健，具有滋補功效的食材有很多種，烏雞就是其中一種深受大家喜歡的一種滋補功效非常好的食材，一直都是滋補食材中的佳品，很多時候大家在烹飪烏雞的時候，都比較喜歡把烏雞和一些食材放在一起燉，這樣既美味還有營養，對身體的滋補效果也比較好。

1、紅豆烏雞湯

原料：紅豆200克，黃精50克，陳皮1角，烏骨雞1只。

做法：

1.將所有材料洗淨，一齊放入已經煲滾了的水中。

2.繼續用中火煲三小時左右，以少許幼鹽調味即可。

2、紅棗烏雞湯

原料：枸杞，紅棗，生薑，烏雞。

做法：

1.將烏雞洗淨，放入沸水中滾5分鐘，撈起，用水洗淨，瀝幹。

2.杞子、紅棗和生薑用水洗淨。紅棗去核;刮去姜皮，切2片。

3.煲內加入清水，猛火燒開，然後放入以上材料，再開，改用中火煲2到3小時即可。

3、木耳金針烏雞湯

原料：烏骨雞、黑木耳、金針菜。

做法：

1.將烏骨雞剖淨，去內臟，洗淨斬塊。

2.黑木耳、金針菜用清水浸軟洗淨，與烏骨雞一齊放入燉盅內。

3.加清水適量，文火隔水燉3小時，木耳金針燉烏雞湯即成。

烏雞的功效與作用

1、烏骨雞性平、味甘；具有滋陰清熱、補肝益腎、健脾止瀉等作用。食用烏雞，可提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨、對防治骨質疏鬆、佝僂病、婦女缺鐵性貧血症等有明顯功效。

2、烏骨雞用於食療，多與銀耳、黑木耳、茯苓、山藥、紅棗、冬蟲夏草、蓮子、天麻、芡實、糯米或枸杞子配伍。

3、烏骨雞燉天麻可治神經衰弱。將20克天麻溫水浸泡一天后與一隻烏骨雞猛火燒開，文火慢燉，可治神經衰弱症。

4、用陳年老醋燉對糖尿病有改善作用。