燉公雞的做法大全

雞湯一直以來都被認為是滋補身體比較好的食物，雞湯營養方法又味道鮮美，經常喝一些雞湯對增強身體抵抗力、促進身體發育和美容養顏等都具有很好的作用，尤其是對身體虛弱、女性生產之後和久病初愈人群更是具有比較理想的效果，經過現在科學證明，公雞湯對做月子的產婦更有幫助。

黨參黃芪雞湯:

雞洗淨，剁成塊，焯水撈出沖淨瀝幹，黨參、黃芪用水浸泡3-5分鐘，撈出沖淨瀝幹水分； 所有材料放入電壓鍋內膽中，加入清水1.5升； 按煲湯檔。食用前加入適量鹽調味即可。

香菇雞湯：

土雞洗淨剁小塊，汆燙後撈出；香菇去蒂泡軟，紅棗洗淨，生薑洗淨切片；把所有材料放入砂鍋，倒入料酒，再加適量清水，燒開後用小火燉1 個小時；最後放精鹽、味精調味即可。

紅棗山藥雞湯：

雞洗淨剁小塊，汆燙後撈出；紅棗洗淨，將雞，山藥、紅棗放到紫砂電鍋裡煲6小時，最後放精鹽、味精調味即可。

歸耆雞湯：

先將雞洗淨焯水後，另起鍋加水，再將雞放入水中，大火煮開。 接著放入黃耆，和雞一起燉至1小時，再放入當歸，煮約5分鐘，並加少許鹽、味精調味即可。

白果雞湯：

將雞洗淨切塊備用，白果仁用水泡軟備用。 將當歸、黃芪、枸杞加適量水燒開，用小火熬半小時，去渣取汁。 將切好的雞快放入燉鍋，倒入藥汁，加入白果仁和生薑，大火燒開後轉慢火燉3小時，加鹽調味即可。

瓦罐雞湯：

雞切成方塊，入冷水鍋中，放若干生薑片，幾粒花椒，一兩枚幹紅辣椒，待到沸騰，撤去炭火，留微火，擱在炭火爐上溫吞吞地煨。食前加鹽。

木耳雞湯：

將雞剁小塊，清洗乾淨。幹木耳泡半個小時。然後洗乾淨，去蒂切小塊。 鍋中倒冷水，倒入雞塊，加入花椒粒，薑片，蔥段，料酒。 大火燒開，撇出浮沫，轉小火把雞塊燒八成爛， 倒入洗好的木耳。再加鹽小火10分鐘就可以出鍋了。

雙豆雞湯：

豆子洗乾淨，泡12小時，雞切塊，洗乾淨焯水，洗乾淨，豆子和雞放在砂鍋裡燉到豆子爛軟，加鹽調味即可。

烏雞湯：

烏骨雞用滾水煮2~3分鐘，取出用冷水清洗去血水及油，剁塊備用，仙草洗乾淨，蓮子用水泡軟備用。鍋中加水煮開，放入仙草幹用小火熬2~3小時，取出仙草幹丟棄，將烏骨雞、蓮子、放入仙草汁中用小火煮1小時。加少許鹽調味即可。