鐵鍋燉笨雞

笨雞就是在家庭中飼養的雞，一般都是處於散養的狀態，笨雞還叫做草雞、土雞和柴雞等名字，由於笨雞肉質鮮美、營養豐富並且沒有公害污染，屬於是一種純綠色的食材，因此笨雞特別受歡迎，由於笨雞的肉不那麼容易熟，所以在燉制的時候，要燉的時間長一些，要等到雞肉都熟透了在食用。

食材：笨雞、蔥、薑、蒜、幹辣椒、大料

製作步驟：

蔥薑蒜香菜洗淨切好備用，大油，是豬肥肉煉出來的油涼了以後就是這樣，炒雞肉是不能缺少的，大油待鍋燒熱把油放裡，慢慢化開就可以炒薑蒜，油燒熱化沒把薑蒜大料下鍋炒香，薑蒜炒香後把瀝幹水的雞塊下鍋翻炒，把雞炒至金黃，水份炒沒，待水分炒沒，雞炒的金黃時放入料酒生抽老抽，幹辣椒，糖，雞精，十三香，蠔油，炒至雞肉變色，雞炒至變色，添溫水莫過雞肉即可，開大火，開鍋後調小火慢慢燉！湯靠剩很少的時候，雞肉已經酥爛軟嫩，雞皮上的膠原蛋白全都靠出來了，油油亮亮，特別香，再配上一碗大米飯，那真是太幸福了。

吃笨雞的好處

高蛋白 低脂肪

肉質細嫩鮮美，野味濃，蛋白質含量高達30%，是普通雞肉、豬肉的2倍，基本不含膽固醇，是高蛋白質、低脂肪的野味食品。

提高免疫力

肉皮中含有豐富的膠質蛋白，能夠被人體迅速吸收和利用，是非常營養的滋補食品，孕婦及病患可通過飲用雞湯來提高免疫力，促進身體恢復。

促進生長發育

肉質含有豐富的氨基酸，對於人體的生長發育具有非常重要的意義。

營養豐富

笨雞反正就是有挺多的營養價值的但是有的可能有一點太貴了，有時候可能買到一些濫竽充數的，優雞良品挺不錯的。