雞燉什麼補氣血不上火

雞的製作方法比較多，但是大家都比較喜歡用燉的方法，感覺燉雞營養豐富，保留了雞的原汁原味。燉雞就要用小火慢慢的煲，雞湯是一種非常滋補的菜肴，比較適合氣血不足的人食用，尤其是一些久病初愈、孕婦和產婦等人群食用，如果想要燉雞補氣血的效果好，還可以在燉雞的時候添加一些中藥材。

一、當歸燉雞

食材：

母雞500克、當歸12克、薑1塊、枸杞5克、鹽5克、小蔥適量、水適量、雞精2克（可不要）

做法：

1、薑拍碎，當歸、枸杞洗乾淨備用。

2、雞去掉內臟，沖洗乾淨，放入砂鍋煲中，放入當歸、小蔥結、薑塊，加入適量水，大火燒開，小火煲3小時，注意不要揭開蓋子。

3、煲好後，夾出蔥結，放入枸杞。

4、加入適量鹽調味即可，也可加少量雞精。

二、松茸燉雞

食材：

雞1000克、松茸100克、料酒20ml、薑蒜20克、洋蔥50克、香蔥20克、鹽5克

做法：

1、松茸花2小時泡發。

2、鍋中燒水，放入生薑片，燒開後放入雞塊焯水。

3、另起一鍋，將焯好水的雞肉放入鍋中，加入薑片、蒜瓣、洋蔥、香蔥結、料酒、適量水，開火燉30分鐘。

4、加入松茸，蓋上蓋小火燉20分鐘，起鍋前放鹽即可。

三、紅棗燉雞

食材：雞1500克、紅棗300克、鹽一勺、薑半塊

做法：

1、雞去掉內臟，洗乾淨，切塊。大紅棗洗淨備用。

2、鍋中放入雞、薑，加入適量的水，蓋上蓋子，中火燉1、2小時左右。

3、加入紅棗再燉十多分鐘，起鍋前加鹽即可。

四、茶樹菇燉雞

食材：雞半隻、茶樹菇50克、薑1塊、鹽一勺、料酒

做法：

1、茶樹菇去蒂洗淨，用溫水浸泡10分鐘。

2、雞洗淨切塊，薑切片。

3、雞肉、茶樹菇、薑片放入鍋中，倒入適量清水，大火燒開，去掉浮沫。

4、放入一勺料酒，蓋上鍋蓋，文火煮2、3小時，注意觀察，以免湯水溢出。

5、煮好後放入鹽攪勻即可。

五、菌菇鮮雞湯

食材：

雞半隻、玉米1根、香菇5朵、茶樹菇100克、魚丸200克、胡蘿蔔1根、紅棗10顆、生薑3片

做法：

1、雞洗乾淨，切塊，胡蘿蔔玉米切段，茶樹菇去蒂洗淨，魚丸洗淨，紅棗洗淨，香菇切塊，生薑切片備用。

2、胡蘿蔔、玉米、香菇、紅棗、薑片加入鍋中，放入雞塊，再加入適量清水，大火煮開，撇去浮沫。

3、加入魚丸、茶樹菇，大火煮開後，轉小火燉1、2個小時。

4、起鍋前加入適量鹽即可。