吃豬耳朵會長胖嗎

豬耳朵是一種比較受歡迎的涼菜，但是因為是豬身上的部位，所以不少人擔心吃豬耳朵會變胖。其實，完全沒必要擔心，因為豬耳朵是一種軟骨，不含膽固醇，所以也不會導致人變胖。而目前市場上，也有不少商家生產假豬耳朵，這種豬耳朵吃了，對人體百害而無一利，所以需要大家學會真假豬耳朵的辨別方法！

一、吃豬耳朵會不會長胖

豬耳朵是由軟骨組織構成的，所以不含有膽固醇。膽固醇屬於脂肪類，過度攝入會導致發胖。但食用豬耳朵時則完全不需要擔心這一點。

此外，豬耳朵裡還含有一定的有膠原蛋白，有助於美容，能夠滋潤肌膚、減少皺紋，對於愛美的女性朋友來說，是非常好的一個選擇。

但需要注意的是，豬耳朵雖然好吃，但還是有一定的油膩程度的，因此不可以一次吃太多，更不可以在晚上吃。

二、豬耳的營養價值

豬耳含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，適用於氣血虛損、身體瘦弱者食用。

豬耳很有營養，並且口感非常好，很多人用豬耳朵當下酒菜，尤其是當涼菜吃的"鹵豬耳"，吃到嘴裡是又柔韌又脆，味道鮮香不膩，且富含膠質。

三、真假豬耳的分辨方法

1、因為人造豬肉可能是用明膠和塑膠做成的。所以，相比真的豬耳，人造豬耳朵顏色可能更加透亮。而且氣味也會相對難聞很多。消費者在購買的時候需特別注意。同時，如果懷疑自己買到了人造豬耳朵，那麼就取一塊豬耳朵，用火烤一下，如果發現豬皮濃縮，且沒有油脂出現。那麼很可能你就買了人造豬耳朵了。

2、一般情況下，經過加工、鹵熟的豬耳朵表面多多少少會殘留少許細小的豬毛，而且表皮也不可能這麼光滑。真豬耳朵有肌肉層、瘦肉，有正常的肌理組織且紋理相當清楚，還有明顯的脂肪顆粒、毛細血管，吃起來，真豬耳朵有一種天然豬肉香。而假的豬耳朵則看不到紋理，吃起來的口感也有一股化學味道。

3、人造豬耳朵的皮下沒有血管組織和軟骨，聞起來有一股極濃的作料香味，用硬物就能戳穿，質感脆硬，沒有真豬耳的韌度，甚至用手就能撕開。

4、紅火燒，真豬耳朵是有毛臭的味道，人造豬耳朵的味道是不一樣的。