澱粉包餃子怎麼和麵

餃子是生活中比較常見的食物，在很多超市中也都有銷售，但是那種餃子往往都是速凍的，這樣就會直接影響到餃子的口感，所以要想吃到美味的餃子，就需要自己動手進行製作，大家平常所吃的餃子皮都是由麵粉製作而成的，其實使用澱粉也是可以包餃子的，那麼澱粉包餃子怎麼和麵呢?

第一，澱粉包餃子怎麼和麵呢?主料：土豆澱粉1份、小麥澱粉2份。操作步驟 (1)將1份土豆澱粉和2份小麥澱粉放入盆內混合均勻; (2)倒入開水，邊攪邊倒，然後將麵團和勻，水與麵粉的比例為3：2.5—2.8，然後用普通方法操作，即可做出水晶餃子皮。

第二，在面裡放1克鹽，使用溫水和麵，面最好要柔一點，這樣才好吃，然後放置30分鐘。把餡放到盆裡，然後放入相應的調料，根據個人的口味來。把面用手搓成長條，然後揪成面劑子，然後擀皮包餡。餃子要自己包的才比較好吃，然後放到一個位置，鍋裡放入少量的食用鹽，把餃子放入鍋中。用勺子在鍋裡不停地攪拌，當鍋冒煙後，往鍋裡倒入少許涼水，再等幾分鐘。待水再次煮開便可撈出。

澱粉包餃子怎麼和麵呢?把五花肉、馬蹄、玉米分別剁碎備用，開始醃制碎肉：把薑末、鹽、料酒、生抽、胡椒粉、花生油倒進碎肉攪拌均勻後，分成兩份：醃好的肉末1/3跟玉米粒攪拌，餘下2/3跟馬蹄碎攪拌，澱粉堆一起，中間挖個口，把水燒開後緩慢倒入適量水，用筷子快速攪拌，待降溫後進行和麵，揉至表面光滑，用濕毛巾蓋好醒面15分鐘，分成小麵團進行擀面，預留點澱粉以備沾手時用上，往盤裡刷點油，把包好的餃子放進盤裡，隔水大火蒸熟至透明即可，Q彈餃子就完成了。