全麥餅乾熱量

全麥餅乾是用沒有去掉麩皮的麥類磨成麵粉製作而成的餅乾。一般的餅乾是用白麵粉製作，質地精細，易於消化吸收，膳食纖

維含量極其低。全麥餅乾富含大量膳食纖維，可幫助清理腸道垃圾，延緩消化吸收，有助預防肥胖。

一、全麥消化餅乾

消化餅的原料是全麥粉，燕麥，芝麻等，都是粗糧，熱量很低，但營養卻非常豐富，富含膳食纖維（膳食纖維，號稱人體營養

結構的平衡動力。是食物中不會被轉化為脂肪、糖等高熱量成分的物質。膳食纖維多存在於麥麩、燕麥、大麥片、水果和蔬菜中，

更以全麥食品為最）。不但好吃，更重要的是，吃了不容易長胖哦！聽說蔡依林就用“消化餅減肥法”，把消化餅當作主要的食物

，保證了營養，又不會攝入過多的脂肪。不過，我可捨不得放棄那麼多的美食，把它當個小零食，餓了就吃，沒有後顧之憂，倒是

個很好的選擇。

二、菜品特色

全麥粉 50克中筋麵粉 100克鹽 1克無鹽黃油 30克植物油 25克雞蛋液 27克糖粉 50克消化餅是一種起源於英國的甜餅乾。消化

餅得名的原因，是因為昔日的人誤以為消化餅的碳酸氫鈉能夠中和胃酸。時至今日，很多人仍誤解消化餅可以幫助消化。其實消化

餅並不能幫助消化，相反，消化餅其實很“飽腹”。

三、方法步驟

1.將中筋麵粉、全麥粉、鹽混合過篩。

2.加入黃油、植物油，用手搓成糠狀。

3.加入糖粉混合，抓勻；分次加入全蛋液。

4.捏合成團狀。

5.將麵團擀製成3mm厚面片，用餅乾模具壓出形狀。（邊角料重新整合成團，再擀成片壓形即可。）

6.將餅乾坯移至烤盤，靜置20分鐘。

7.預熱烤箱，上下火180℃，烤12分鐘左右上色即可。

四、營養價值

1、使用帶有麩皮的全麥麵粉製作這款餅乾，才會有消化餅乾特有的粗粗的口感。想讓餅乾更營養健康並且不介意口感粗糙的，

可以將中筋麵粉全部換成全麥麵粉。

2、可以根據自己喜好，用各種形狀的餅乾模，切出豐富多彩的餅乾造型。

3、製作餅乾麵團，不要揉面，而是將麵團抓捏成團，揉面會容易產生筋性。