蕎麥餅怎樣製作好吃

我們都知道，蕎麥中含有豐富的維生素P，可以增強血管的彈性、韌性和緻密性，有保護血管的作用。 蕎麥能促進細胞增生，

降低血脂和膽固醇、軟化血管，保護視力預防心腦血管出血，調節血脂，擴張冠狀動脈並增加其血流量等。 蕎麥中豐富的煙酸，能

增強解毒能力，促進新陳代謝。 那麼下面我們就來瞭解一下蕎麥餅怎麼製作好吃吧！

煎餅一般都是用雜糧來做，可以卷菜吃，也可以切成麵條，款窄隨意，或者切成方形，菱形都可以，與肉和菜混合炒著吃，都

很美味！

一、主料

麵粉適量、苦蕎麥粉適量

二、輔料

捲心菜適量、尖椒適量、紅尖椒適量、雞蛋1個

三、調料

水適量、沙拉油適量、食鹽適量、醋適量、醬油適量、蔥5金額、蒜5克

四、炒蕎麥煎餅步驟

步驟1

將中筋麵粉和蕎麥麵粉（比例1：1）放入一盆中，在磕入一個雞蛋，放一小勺鹽，先倒入一半的水 用筷子將麵粉攪拌成非常軟

乎的麵團，在一點一點的加水，邊加水，邊用筷子順時針攪拌，攪拌成流動的麵糊即可。加了蕎麥麵粉，減低了麵粉的筋度，很容

易攪拌成麵糊。

步驟2

將攪拌好的麵糊，放置10分鐘，因為裡面還有一些微小的面疙瘩

步驟3

平底鍋中倒少許油，盛一勺麵糊倒入鍋裡，旋轉鍋面使麵糊均勻流動糊滿鍋面

步驟4

火開的稍微大點，烙至表面的麵糊都凝固了，翻面，烙至表面有焦黃點就熟了。烙制的過程很快，就一分鐘左右吧

步驟5

繼續烙下一張。四五張就夠做一鍋炒煎餅。

步驟6

圓白菜切絲，紅綠辣椒也切成絲，蔥蒜切碎

步驟7

另起一鍋，倒入油，比平時炒菜稍多放點。油熱，放入蔥蒜碎炒香，在放入辣椒絲翻炒幾下

步驟8

加入圓白菜絲，繼續翻炒，炒至七八分熟，圓白菜還沒有完全變軟，放入醬油，鹽和少許醋，翻炒均勻。放點醋，菜吃起來還

是有些脆滴

步驟9

最後放上煎餅絲，上下攪拌幾下，關火，蓋上鍋蓋燜上一二分鐘。因為煎餅很軟乎，不需要多炒，燜一小會就熱了。

菜品特色

煎餅一般都是用雜糧來做，可以卷菜吃，也可以切成麵條，款窄隨意，或者切成方形，菱形都可以，與肉和菜混合炒著吃，都

很美味！