死面韭菜餅的家常做法有哪些？

韭菜是生活中比較受人喜愛的一種食材，當中大部分都是男性，這是因為韭菜從中醫角度來說是有一定壯陽功效的，所以又被成為壯陽草。韭菜的吃法還是蠻多的，首先可以用來炒著吃，其次就是做成韭菜餡，甚至燒烤的時候也可以烤韭菜。很多人都喜歡吃韭菜餅，那麼，死面韭菜餅的家常做法有哪些?

韭菜餅的家常做法

主料 2人份

麵粉適量

輔料

雞蛋適量、韭菜適量

調料

食鹽適量、雞精少許、水適量

韭菜餅步驟1

將麵粉、鹽、雞蛋、雞精加水調成麵糊，舀一點起來會淌下來的程度就可以了，不要太稠

步驟2

將韭菜和蔥切段混入麵糊裡，攪拌均勻

步驟3

平底鍋裡塗薄薄的一層油，小火，攤成面餅，邊緣粉麵糊變色了就可以翻面了

死面餅的做法：

1.麵粉加水揉成光滑麵團。至於多少的量，依家裡多少人定。我用的是一平碗。揉好後醒一會再揉就會光滑。

2.擀成你想要的厚度，當然鍋太小的話就不能太薄。

3.擀好後下刀。

4.平底鍋上放油，油多的話做出的會非常脆，我和老徐在減肥，雖然我在造人。所以只放了一點兒。讓油在分散在鍋的每個角落，沒油的地方下餅的時候用餅把油往沒有的地方弄下。

5.下餅。

6.加適量的水，以半沒過餅為准，多了也沒關係，多燒會就好。不能大火，用中小火慢慢燒，中途不知道鍋裡情況可以打開蓋子看看，水有沒有幹，水幹了就把火再放小點，直到完全乾涸，(可以用筷子掀開一張看看情況)關火

7.出鍋。油少了就是這種情況。餅底不是完全金黃的。

韭菜盒子—發麵版

步驟1

酵母用溫水化開慢慢倒入麵粉中，攪成絮狀再揉成團，蓋上蓋子室溫下發酵1小時

步驟2

趁著發麵準備一下餡兒：木耳熱水泡發，韭菜和蝦皮洗乾淨，雞蛋打散

步驟3

熱鍋涼油下入打散的雞蛋液，鍋鏟劃成雞蛋碎盛出晾涼

步驟4

韭菜、木耳和蝦皮切碎，放入晾涼的雞蛋

步驟5

加入芝麻油、鹽、料酒、十三香、胡椒粉和白砂糖拌勻

步驟6

發好的麵團內部應該是蜂窩狀，揉光滑分成60g一個的劑子，分別揉圓按扁

步驟7

取一個劑子擀成13cm中間厚邊緣薄的面皮，放入36g餡料

步驟8

先像包餃子一樣捏和，再捏出花邊，六個都做好後醒20分鐘

步驟9

平底鍋燒熱放入花生油，輕輕放入盒子中火蓋蓋煎至金黃。再翻面煎另一面至金黃即可。