蜂蜜如何保存最好

很多人都會在超市促銷做活動的時候囤下大量的蜂蜜，因為大多數人家每天早上起來都會為家人準備蜂蜜水，特別是對於女性來說，多餘的蜂蜜還可以用來做成蜂蜜面膜，但一般開了封的蜂蜜保質期就比較短了，那麼蜂蜜如何保存是最好的呢?下面讓小編給大家介紹一下吧

專家指出，蜂蜜能放在冰箱裡，只是放在冰箱裡會促使它結晶析出葡萄糖。這個變化並不影響蜂蜜的安全性，也不影響它的營養價值，只是會影響到口感的均勻程

度。此外，蜂蜜是弱酸性物質，能與金屬起化學反應，在貯存過程中接觸到鉛、鋅、鐵等金屬後，會發生化學反應。因此，應採用非金屬容器如陶瓷、玻璃瓶無毒塑

料桶等容器來貯存蜂蜜。

但還有10%的人認為，蜂蜜不可以放冰箱，蜂蜜放入冰箱，雖然不影響蜂蜜的安全性，也不影響它的營養價值，卻會影響到口感的均勻程度。然而，由於蜂蜜對各 類菌屬有較強的抗菌作用，蜂蜜含有抗氧化劑，還因呈酸性、含糖量高，保持著很高的滲透力，微生物無法在這種環境內生存。因此，蜂蜜常溫密封保存就可以了， 將蜂蜜長期放置在常溫下，不會黴變，也不會質變。

事實上，蜂蜜可以常溫保存，也可以冷藏，一般溫度低於零下後會結成一些類似豬油的白色結晶，溫度一高就可以恢復,不會影響其品質，但是溫度不要太高,比如 太陽底下暴曬,溫度也不能太低,比如放到冰箱的冷凍室裡冷凍。專家建議，最好把蜂蜜放在冰箱裡保存，注意避免污染就可以了。

蜂蜜怎麼保存最好?

按道理說，蜂蜜是永無保質期的。自然界有五種永不變質的食物，它們分別是蜂蜜、白酒、食醋、固體食糖和食鹽。真正成熟的天然蜂蜜久置後完全能食用，沒有什 麼嚴格保質期。但作為食品上市，根據《食品法》都要求在食物商品上標明保質期，因此，蜂蜜生產廠家一般把蜂蜜保質期定為2年。

為什麼有些蜂農賣蜂蜜，說蜂蜜的保質期只有一年呢?這個很簡單，他生產的是不成熟蜜，而永不變質的蜂蜜，指的是波美度高的成熟蜜。

總結：關於以上對蜂蜜可以放冰箱嗎的討論，得出結論，蜂蜜可以放冰箱，除了影響口感，其他都沒什麼影響，也建議大家，為了保證蜂蜜的品質，最好還是放冰箱。