蜜汁排骨的家常做法有哪些

蜜汁排骨這道菜不僅是一道家常菜，而且也是一道色香味都俱全的名肴，在安微地區非常的有名，這道菜還可以及時的給人體補充蛋白質和脂肪，蜜汁排骨這道菜的外觀也非常的光亮，顏色看起來非常和玫瑰相似，質塊也非常的柔韌，也非常適合小朋友食用，那麼蜜汁排骨的家常做法有哪些?

第一，蜜汁排骨的家常做法有哪些?　把排骨過水，瀝幹水份。用鹽、生抽醃制半小時。蒜切末。西蘭花也過水瀝幹水份。花圍一下邊就可以了。油鍋燒熱，放白糖，中火炒至糖化開起泡。倒入醃制的排骨，迅速翻炒，讓排骨裹上糖色。放入切好的蒜末，在倒少許醬油，耗油。翻炒均勻。倒入少許料酒，翻炒一會倒入清水，沒過排骨，加入三顆的小冰糖，大火燒開。小火慢燉20分鐘。開鍋收汁。裝盤，把西蘭花圍一下邊就可以了。

第二，材料1：豬肋排600克，溫水洗淨，瀝水斬小塊備用。2：料酒1大匙，萬字牌生抽醬油1大匙，鹽1/4茶匙。3：橄欖油1.5大匙，十三香粉1/4茶匙，水1.5杯。4：金蘭老抽1大匙，糖3大匙。5：白芝麻1大匙小火炒香，香油1茶匙。做法排骨加調料2拌勻醃30分鐘。不沾鍋，置爐上開大火，加橄欖油1.5大匙，放入排骨炒至水幹，外面焦香。接著放入十三香粉炒出香味，然後加入水1.5杯煮滾，調中火燜煮30-45分鐘。將排骨撈出，原鍋留汁調大中火加入4料，煮至糖汁粘稠起泡泡，放入煮好的排骨炒勻，然後放入炒香的白芝麻和香油兜勻即可。

蜜汁排骨的家常做法有哪些?鍋用大火燒熱，倒入油，待油5成熱時，放入蔥段，薑片，大蒜煸炒出香味。放肋排翻炒至變色(大約1分鐘左右)。鍋中倒入1碗清水，水需沒過排骨。煮開後從下往上翻動幾次排骨，撇去浮沫。淋入生抽，老抽，冰糖，排骨醬，玫瑰腐乳汁攪勻，蓋蓋子，大火燒開轉小火燜45分鐘。(也可用高壓鍋大火6分鐘)。大火收汁，盛入盤中，撒上蔥花或者白芝麻。