雲吞湯底配方怎麼做

有很多雲吞店的雲吞做的，之所以好吃，完全都是因為湯汁配的好，只要是把湯汁的配料配的好，整碗雲吞湯看起來都香噴噴的，而且回味無窮，其實做雲吞湯底配方非常的好做，就算是在家也是能夠去吃一碗香噴噴而又美味的雲吞，又下面就讓我們一塊兒來看一下雲吞，湯底配方到底是怎麼製成的吧，在家裡面也可以簡簡單單的就做成。

關於雲吞面的製作步驟是這樣的，把需要的面，餛飩，油菜，高湯，紫菜，香蔥和食鹽等材料準備好，這裡是用的已經做好的餛飩直接製作的，餛飩的製作其實很方便，只需要按照自己喜歡的口味做好餛飩餡，再將其包在餛飩皮裡面，做好餛飩就可以了。做好的雲吞先放在燒開的高湯鍋裡煮，煮約十分鐘左右就煮好了，將其撈出放在碗裡，再加一點高湯，接著把其他的配料，蝦子，魚幹和豆芽菜等放在湯鍋裡煮熟，如果吃的比較清淡的，只需要幾根青菜就可以了，煮熟後撈出放在裝有餛飩的碗裡，最後煮面，約煮三四分鐘就可以了，將面也裝在碗裡，攪拌均勻就可以開始食用了。如果是比較重口味的，還可以根據自己的喜好加一些適當的調味品。

香港雲吞面的做法

雲吞面的製作就算是比較講究了，但是它的吃法也是有一定技巧的，不是很多人認為的在一碗面裡加入幾個雲吞就是所謂的雲吞面了，正宗的雲吞面的湯一般是用魚幹和河鮮熬煮出來的，熬煮出來的湯非常的鮮美，雲吞的餡料大多是用的蝦肉和豬肉混合在一起，製成的非常美味的雲吞餡兒。

面的製作也是一點也不含糊，正宗的雲吞面在和麵的時候是不用加水的，有些地方做出來的雲吞面吃起來很勁道，而且爽脆，就是因為在和麵的時候沒有加一點水，完全是用鴨蛋活出來的面，所以面裡面自身就帶有一股鴨蛋的味道，吃起來自然味道就更好一些了。在雲吞面裡放一些韭菜，可以增添成品的清爽口感，還能保持住麵條的彈性，所以可以看到很多雲吞面並不是全部都沉浸在湯裡，而是有一部分面露出來，趁熱吃，就是雲吞面味道最好的時候。