斑鳩煲湯的做法大全

現在越來越多的人注意養生，講究以形補形。斑鳩是一種體型比較小的鳥類，肉質鮮美，營養豐富，並且比較常見，因此被許多人喜歡。斑鳩體內含有豐富的維生素，對於氣虛、遺尿、尿頻等病症有較好的食療作用。下面介紹用斑鳩煲湯的做法大全，讓大家更好的品嘗斑鳩的美味。

一、冬菇黃燜斑鳩

材料：斑鳩4只、水發冬菇I00克、精鹽、料酒、味精、胡椒粉、澱粉、豬油、麻油、高湯。

做法： 加工後的斑鳩放在清水中洗淨，晾乾水分。將醬油、精鹽盛在碗內攪勻，擦抹在斑鳩遍身內外，晾10分鐘讓其入味。然後擺入缽中，注入高湯，上籠蒸2小時，蒸至斑鳩熟透取出晾涼，湯汁留用。 炒鍋內注入豬油，待油燒至八成熱時，把斑鳩下油鍋炸至皮緊縮撈起晾冷，切為4釐米長、3釐米寬的塊侍用。 炒鍋內留油，將冬菇下鍋煸炒，倒入蒸斑鳩的湯汁，放入斑鳩塊，加入精鹽、胡淑粉、味情，燒至斑鳩塊入味，撈起碼在盤內。用濕澱粉在鍋中勻芡，將湯汁澆在斑鳩塊上，淋上麻油即成。

功效：此菜以補益溫陽的斑鳩與補氣強身、益胃助食、抗癌、降壓的香菇經烹製而成。常可作為體虛、氣血不足、脾腎陽虛以及癌症等病症的食療菜肴食用。

二、斑鳩乳鴿湯

1.健康功效

黨參：健脾、補肺、益氣

甘草：潤肺止咳、益氣、解毒

紅棗：安神、補脾胃、輔助降血脂

2. 斑鳩乳鴿湯的做法：先將洗好的乳鴿斑鳩 飛水 控幹，準備輔料 黨參 甘草 枸杞 紅棗，加純淨水 放入各種食材。

三、洋參燉斑鳩

1.材料：斑鳩2只、西洋參6克、味精3克、鹽少許。

2.做法： 斑鳩宰洗乾淨，除去腳爪、尾臊和內臟，用沸水汆去血穢，裝入燉盅。

3. 投入西洋參，調入味精、鹽，加入適量沸水，隔水約燉2小時。

4. 功效：西洋參味甘而微苦，性寒，可收益氣養陰、清火生津之功。與味甘性平、能使人耳聰目明、肌膚潤澤、精力旺盛的斑鳩合燉，可補虛損，益氣血，對體虛神倦、陰虛火旺、喘咳痰血、易感冒、易口幹者尤宜食用。

四、參棗斑鳩湯

1.材料：斑鳩1只、黨參5克、紅棗6枚、枸杞子3克。

2.做法： 斑鳩去毛，剝開去內臟，取肉切塊備用。 黨參、紅棗、枸杞子洗淨備用。 把全部用料放入清水鍋內，武火煮滾後，改文火煲2小時，加鹽調味供用。

3.功效：治胃及十二指腸球部潰瘍、精神萎靡、少氣乏力、脾腎不足、久病虛損、疲勞倦怠、貧血頭暈等。