早餐湯粉的湯底怎麼做

俗話說民以食為天，早餐是一天中最重要的一餐，飲食界有這樣一個法則，相信大家一定都聽過，那就是“早上要吃好，中午要吃飽，晚上要吃少”。按照人的身體需求來說，這樣的規律才是最好的，但現如今大多數人卻總是忽視早餐這一頓，隨隨便便應付。早餐湯粉以其健康美味而備受青睞，那湯底應該怎麼做呢?看下去吧。

湯底需要的材料有以下幾種:

扇子骨 (500克)

直通骨 (1000克)

尾脊骨 (500克)

碎骨 (500克)

蔥結 1小紮

生薑 1小塊

黃酒 50克

清水 5公斤

接下來做早餐湯粉的湯底方法/步驟分三步:

1.將扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗淨，然後投入開水鍋燒開後轉小火煮10分鐘。

2.將骨頭取出，放入溫熱水中，用抹布將骨頭逐根洗清爽，尤其是骨頭縫裡的血沫、雜質，都要抹掉。

3.然後將直通骨劈斷，劈開兩片，出盡骨髓，放在鋼精鍋中，用細網篩過濾原湯，加入蔥、薑、酒，用大火燒開，再一次撇去浮沫，轉小火燉至

3小時後出湯，即好。

一般豬肉骨頭湯能連續用，家庭中可煮9-10小時，可取用2-3次，至扇子骨已酥化，骨頭顏色呈灰暗色，湯質鮮味、脂肪營養已用盡為止。顏色：湯清而漂油。

加上其它特製的配料，它的味道特別鮮美，配菜除瘦肉豬肝外還可以加上肉丸、豬腳和牛腩，原味湯粉由於其骨湯香甜，肉片嫩滑，受到越來越多外地人的喜歡!