螃蟹怎麼切塊？

螃蟹肉是不僅味道鮮美，營養也很豐富，螃蟹中豐富的蛋白質含量以及富含多種微量元素，對身體是有很好的滋補作用的，對於患有結核病的患者來說，吃螃蟹是有利於結合的康復，螃蟹雖然好處居多，但並不是所有人都適合吃螃蟹，孕婦一般最好不要食用螃蟹，生活中螃蟹要怎麼切呢？

殺螃蟹和分切螃蟹的步驟

1、取筷子從螃蟹兩眼間直接戳進，並順勢稍微往外翻，讓螃蟹呈假死狀，但肉質仍維持鮮活時的鮮美彈Q狀態。

提示：螃蟹活力十足，解開繩子前先讓螃蟹吹一下冷氣，因為螃蟹怕冷，吹冷風後可減少活力方便分切。

2、螃蟹左右邊的邊緣是其最脆弱柔軟的部位，可以靠著桌子的邊緣借力剝開螃蟹的外殼。

3、剝開外殼後，把黏附於外殼中央的食膽清理乾淨。

4、再去除長條網狀的蟹鰓（如圖紅圈處），注意螃蟹的鰓一定要清除乾淨，才不會有苦澀味。再用刷子刷洗乾淨螃蟹的外層和內層。

5、再把螃蟹腹部的三角形或桃形腹部剝開，此處為螃蟹的排泄處，如果擔心清理不夠乾淨，把腹部殼剝開是最簡單的方法。

6、然後取刀剁下蟹螯，並用刀背拍擊蟹螯使出現裂痕。

7、再剁掉蟹頭的觸角和第一節的蟹腳部分，因為蟹頭有苦味，會影響味道，第一節蟹腳接觸地面所以比較髒，也應去除。

8、最後再把螃蟹從中間一分為二剁開，再根據烹調的需要切成更小的塊狀即可。

螃蟹的功效與作用

1、螃蟹的功效與作用也比較廣泛，中醫看來，螃蟹性寒、味咸，具有舒筋益氣、理胃消食、通經絡、散諸熱、清熱、滋陰的功效。

2、此外，如果有鐵打損傷、傷筋骨折、過敏性皮炎等症狀的話，螃蟹也有很好的輔助治療效果。

3、螃蟹的肉不僅美味，對於高血壓、動脈硬化、腦血栓、高血脂及各種癌症有較好的療效。

4、孕婦如果產後血瘀腹痛的話，吃一些螃蟹也有活血祛瘀的功效。

營養價值

1、螃蟹含有豐富的蛋白質，較少的脂肪和碳水化合物。

2、蟹黃中的膽固醇含量較高。

3、螃蟹含有豐富的鈣、磷、鉀、鈉、鎂、硒等微量元素。

4、螃蟹中含有豐富的維生素D。