蛋白溶豆的做法

蛋白溶豆的營養豐富，吃起來味美可口，小孩非常喜歡吃，大人也非常喜歡吃，蛋白溶豆含有大量的蛋白質，還有糖和澱粉等，能夠提供很多的熱量，它的做法其實還是很好學的，閒暇的時候做一些，分享給家人和朋友也是一件很好的事情，當別人津津有味吃的時候，就會有一種成就感。

下面把蛋白溶豆的做法分享給大家。主料 蛋白2個60克左右澱粉20克左右糖15克左右檸檬汁或白醋幾滴蛋白溶豆的做法步驟

1. 雞蛋兩個，澱粉，糖稱重準備好。因為容易消泡，所以裱花袋我事先都會準備好，矽膠墊鋪好，烤箱溫度100度調好，模式是熱風模式，沒有熱風的直接烘烤模式。

2. 取蛋清，檸檬汁或白醋加入蛋白中，蛋黃留著給寶寶蒸雞蛋。

3. 糖分三次加入蛋白，打發蛋白到濕性發泡，就是提起打蛋器有小彎鉤的時候，加入澱粉，澱粉要過篩，然後低速打幾圈到九成發，不要太硬，不然溶豆表面會不光潔，就是看上去有很多小氣孔，而且打太發也會容易消泡。

4. 圖中我加了粉色，在加澱粉的時候同時用牙籤蘸取少量色素，加入到蛋清中，和澱粉一起打發。

5. 預熱烤箱100度，然後用矽膠刀加入到裱花袋裡，戴上手套隔熱，有溫度容易消泡，然後開始擠溶豆，擠溶豆要兩個手，過程就不拍了，一個人不好操作，一個手用手指頂住裱花嘴好定位，一個手擠，過程比較痛苦，手指會很酸。

6. 送入烤箱烘烤，擠下一盤，這個量我的烤箱是32L的，通常可以擠一盤多，有的時候為了烤滿兩盤我就是3個蛋白的量。下一盤擠好放入烤箱，設定時間40分鐘，最後要不斷檢查，受熱不均勻等情況自行處理吧，很麻煩。

7. 出爐，晾涼，裝起來，要密封，溶豆很容易受潮。

8. 顏色美美的，花紋也很清晰，寶寶吃絕對，安全又好吃。

9. 是不是很美，來張蒂夫妮藍色