芹菜這種蔬菜會散發出現一種特殊的氣味，很多人都這種氣味都無法接受，但是只要通過合理的製作就可以有效的去掉它的氣味，竹筍是一種非常好的食物，但是並不是所有體質的人群都適合食用的，更有很多食物都無法和竹筍進行搭配，不然就容易出現對身體不利的情況，那麼竹筍和芹菜能一起吃嗎?
第一，竹筍和芹菜能一起吃嗎?可以。芹菜富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等，同時，具有有平肝清熱，祛風利濕，除煩消腫，涼血止血，解毒宣肺，健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮靜的功效。常吃芹菜，尤其是吃芹菜葉，對預防高血壓、動脈硬化等都十分有益，並有輔助治療作用。萵苣莖葉中含有萵苣素，味苦、高溫乾旱苦味濃，能增強胃液、刺激消化、增進食欲，並具有鎮痛和催眠的作用。
第二，黃瓜中含有維生素C分解酶，黃瓜做的菜多為生食或涼拌，其中的酶並沒有失去活性因數，如果和芹菜同食，那麼芹菜中的維生素C就會被分解破壞，因而會大大降低其營養價值。芹菜與蜆、蛤、毛蚶、蟹：蜆、蛤、毛蚶、蟹等。體內都含有維生素B1分解酶，這種分解酶被加熱後雖然有的失效，但鑒於人們在食用海鮮時喜歡生吃，或只是用開水簡單地燙一燙，所以這些蛤貝體內的維生素B1分解酶並未全部失活，此時若與芹菜同食，就會將其中的維生素B1全部破壞掉。尤其和蟹同食，會極大影響蛋白質的吸收。但是，此刻的酶遇到酸就會減弱其分解能力，因此進食蛤貝海鮮時適當加醋，則可以保護維生素B1。
竹筍和芹菜能一起吃嗎?可以的。製作方法：1將芹菜去根摘去老葉洗淨，並在清水中浸泡30分鐘;2將冬筍、香豆干切絲;3將芹菜切段，莖、葉分開擺放;4起油鍋，加入少許油，放入冬筍絲小火煸透;5往鍋中依次加入芹菜莖和香豆干，翻炒均勻6往鍋中加入少許鹽，放入芹菜葉，略作翻炒，加入少許蔬之鮮，翻炒均勻即可。