隔水蒸飯的做法及步驟有哪些

大米是生活中主要的食物，這種食物在南方是非常常見的，大米的口感以及營養成分都是可以滿足大家的需求，所以很多人都非常的喜愛吃大米，很多人在進行大米製作的時候，都是使用隔水蒸飯的方式，這種方式不僅可以節約時間，而且還可以讓大米的營養成分得到更好的保留，那麼隔水蒸飯的做法及步驟有哪些?

第一，隔水蒸飯的做法及步驟有哪些? 大米，適量，沖洗乾淨，洗乾淨的大米，放入耐蒸煮的碗中，加入適量的水。(水跟米的比例為，米在碗中鋪平，加入水高於大米以上，目測右手食指指尖輕觸大米，加水垂直水準食指第一關節)鍋中加入涼水，碗中米飯隔水蓋鍋蓋，大火蒸30分鐘。大火蒸三十分鐘關火，香噴噴，飽滿的米飯就做好了。

第二，按人數和飯量準備好米。我這次做的就是寶寶一個人的飯，所以米比較少，才大半量杯。洗好米，加入米的1.5倍的水。放入蒸鍋中，大火燒開後，轉中火，隔水蒸約20分鐘。

第三，　洗米：洗米一定不要超過3次，如果超過3次後，米里的營養就會大量流失，這樣蒸出來的米飯香味也會減少。記住洗米不要超過3次。泡米：先把米在冷水裡浸泡1個小時。這樣可以讓米粒充分的吸收水分。這樣蒸出來米飯會粒粒飽滿。米和水的比例：蒸米飯時，米和水的比例應該是1：1.2。有一個特別簡單的方法來測量水的量，用食指放入米水裡，只要水超出米有食指的第一個關節就可以。

隔水蒸飯的做法及步驟有哪些?以上內容就是對其進行了詳細的介紹。隔水蒸之前水與米浸泡的比例是1：1.5，浸泡過之後就可以上火蒸了，大家要注意鍋中的水不要幹了，還有一種古老的方法，這個是用煤火蒸最好，將水煮開後下米，煮到半熟後將水舀出剩下一點燜制就可以了，不過這個方法得用人親自教導要不然不好掌握。