炒白玉菇用焯水嗎

白玉菇從顏色上看就非常的誘人，平時白玉菇主要還是用來做一些蔬菜和湯類，在炒白玉菇的時候大家需要注意白玉菇可以適當的焯水，但是儘量不要放在水裡焯的時間太長，一般控制在一分鐘以內必須要用熱水下鍋，這樣才能更好一些。

四季豆清炒白玉菇

簡介 白玉菇口感脆嫩鮮滑，清甜可口，色澤剔透，很適合來清炒食蔬哦!

材料

四季豆 500g,白玉菇 1包,紅蘿蔔 1/4條,蒜頭 2顆,鹽 適量,雞粉 少量

做法

1、先將四季豆、白玉菇及紅蘿蔔洗淨切妥，蒜頭切片;煮一鍋滾水，將四季豆汆燙1分鐘，再把白玉菇放入滾水汆燙約30秒撈起備用。

2、熱鍋後放2匙的油，把蒜片及紅蘿蔔絲爆香，加入四季豆，炒約1分鐘後，再把白玉菇放入鍋內，以鹽、雞粉調味，均勻拌炒後就可以盛盤了哦!

海鮮菇炒雙肉

材料

海鮮菇，雙肉(臘肉和鮮豬肉)，鹽，酒，生粉

做法

1、海鮮菇洗淨切好待用。

2、豬肉洗淨切片，用鹽、酒和生粉醃好。

3、先將海鮮菇飛一下水，然後起鑊放油放臘肉爆香後，倒入海鮮菇炒一下，放水加蓋煮一下，放鹽調味後盛起待用。

4、再起鑊放油，將豬肉煮熟後，再將煮好的海鮮菇倒入兜勻，勾個芡就可以上碟了。

5、現在是草莓上市的季節，用幾顆裝飾了一下。至於這菇的味道嘛!跟海鮮是風馬牛不相及，從頭到尾一點海鮮味都沒吃出來，倒是嫩嫩滑滑的口感有點象吃海鮮。

小訣竅

所謂的雙肉就是指臘肉和鮮豬肉了，臘肉有些全肥的如果是蒸來吃的話太肥膩了。我認為挑出來用來炒菜炒菇什麼的就是它最好的用場

海鮮菇炒肉絲

材料

海鮮菇150克-200克

豬肉100克

洋蔥10克

線椒1只

椒鹽粉，胡椒粉，生抽，生粉

做法

1、將海鮮菇洗淨備用。

2、豬肉切絲加入椒鹽粉、生抽、生粉拌勻，醃制五分鐘。

3、線椒切絲、洋蔥切絲。

4、起鍋加熱，入油六層熱時，放入肉絲煸炒，再放入海鮮菇一起翻炒入味。

5、加入少許水，放入洋蔥絲、線椒絲拌勻後，加入味精、胡椒粉拌勻，關火出鍋。