山芋藤怎麼做好吃

長在農村的朋友們對於山芋都應該很熟悉，小時候吃的最多的東西可能就是山芋了，山芋藤也經常被孩子們作為玩具來玩，其實山芋藤是只可以做為菜來吃的，可能吃過山芋藤的人並不多，印象中家裡的山芋藤都是用來給豬吃的。嫩嫩的山芋藤是很有營養的，我們看看山芋藤怎麼樣做好吃。

山芋藤，也就是我們長說的紅薯藤，紅薯藤也是一種蔬菜，很多人都以為紅薯藤不是吃的食物，其實這個山芋藤用來做美食的話也是很好吃的一種食物，山芋藤的做法有很多種，可以用來清炒，也可以用來煮湯，還可以用來炒辣子，也可以用來跟各種食物相互結合。

小炒山芋藤

材料

山芋藤，辣椒，蒜末，鹽，食用油，料酒，雞精

做法

1.先把山芋藤去皮，用手掰成小段小段的。洗淨，放開水裡過一下，撈出放入冷水中。 (不放在冷水裡，山芋藤隨即要變烏黑色，影響美觀和食欲哦)

2.蒜切末，辣椒切斷。先放入油中爆炒出香味，再下山芋藤。火旺，快炒，加少許料酒 炒至熟，用鹽和雞精調好味就可以出鍋了。

小訣竅

溫馨提示：挑山芋藤的時候，要挑粗壯的，那樣撕了皮，裡面還有“貨”。 其次，要挑選新鮮的，這樣容易撕去皮。 挑選山芋藤的時候最好挑青皮的，紅皮的山芋藤撕皮的時候，手上會殘留好多色漬不容易清洗掉。 我想好多朋友肯定沒吃過山芋藤，心裡也在嘀咕著：這玩意能吃嗎?我們小時候經常吃，辣辣的，能吃兩碗飯呢!味道真的不錯滴，就怕身處大都市的朋友們買不到這新鮮的山芋藤。