餡餅怎麼做又薄又軟

餡餅作為早餐是很不錯的選擇，餡餅的種類有很多，喜歡吃餡餅的朋友們對於餡餅是不是好吃也都很講究，怎麼樣才能夠做也又薄又軟的餡餅呢？大多時候大家都是在外面買餡餅吃，不過外面賣的畢竟沒有自己做的衛生，所以喜歡吃餡餅的朋友們不訪來美味餡餅的做法吧。

一、餡餅簡介：

餡餅作為一種主食深受大家的喜愛，早餐的時候吃上幾個餡餅，這一天的工作都會精力充沛，餡餅這一主食不但包含了主食小麥粉，還有青菜和肉，可以說能夠滿足人體的營養需求，所以餡餅是餐桌上必不可缺的食物之一。

二、製作步驟及方法：

1、和麵是能夠做好餡餅的重要一步，首先準備適量的麵粉，不要一次性的往麵粉裡倒水，這是需要特別注意的地方，可以把水龍頭開到最小，這時候一手拿筷子，一手拿碗接水，需要筷子不停的攪拌麵粉，水流速度不要快水流也不需要太大，等待攪拌的沒有幹麵粉了，這個時候就可以把水關掉。麵團和好之後要放置一會。

2、餡餅的餡料也非常重要，如果餡不好吃那麼這個餡餅就是失敗的，這裡介紹牛肉芹菜的餡餅，牛肉餡最好參一些豬肉餡進去，然後放入調料，蔥薑，適當的水進行攪拌，芹菜最好用開水燙一下，然後剁成沫狀的，注意芹菜的水分不要分離，和肉餡和在一起之後攪拌，然後放置一會。

3、接下來就是做餡餅，柔軟的面加上美味的餡料，做出的餡餅一定不會差，最後就是烙餅的過程，在選擇鍋的時候一定要選擇不粘鍋，因為不粘鍋可以不用放太多的油，而且烙好的餅很鬆軟。

三、製作餡餅注意事項：

值得注意的是，在做餡餅的過程中，要注意把麵團分成大小一致的劑子，擀餡餅皮的時候要用力一致，不要一邊厚一邊剝，這樣容易露餡，做好的餡餅要馬上吃，不要把餡餅落到一起，這樣容易導致水分蒸發不出去。