電飯煲醪糟的做法大全

電飯煲是一種非常使用的家用電器，而且它的操作方法非常簡單，所有人只要一上手就會做，並且它沒有什麼危險性，對人的威脅也不是很大。所以很多家庭都會選擇用電飯煲來做飯。但是大家不知道的是電飯煲除了做飯，還可以用來做醪糟，下面就來給大家介紹一下電飯煲醪糟的做法大全

醪糟也叫酒釀、米酒，是由糯米或者江米（北方人的叫法）經過蒸熟拌以酒麴發酵而製成的一種甜米酒，其產熱量高，富含碳水化合物、糖分、B族維生素B1、B2、蛋白質、礦物質和有機酸等，這些都是人體不可缺少的營養成分。B族維生素有促進乳汁分泌的作用。醪糟裡含有少量的酒精，而酒精可以促進血液迴圈，有助消化及增進食欲的功能。乳母的飲食增加，營養充足，乳汁自然會量多質優。古書《綱目拾遺》中記載：“味甘辛，性溫”“藥發痘漿，行血益髓脈，生津濃。”

《隨患居飲食譜》中也有記載：“補氣養血、助運化、充痘漿。”由此可見，醪糟不僅可以益氣、生津、活血，而且有利於孕婦利水消腫、適合哺乳期婦女通利乳汁。

1. 將大米淘洗乾淨，放入電飯煲中，調到米飯檔，煮熟。

2. 煮好的米飯，在電飯煲中翻拌開，或者放入到無油無生水的盆子裡，晾涼。溫度以不燙手為准。

3. 將甜酒曲薄薄地撒在乾淨的盆底，然後放一層米飯，再撒一層酒麴，再一層米飯……依次下去直到米飯全部鋪到盆中，壓緊壓實，中間掏個小窩，之後將溫開水澆到米飯上，邊澆邊壓，最後將剩下的酒麴撒在最上面。

4. 在盆子外面用這樣的棉衣或者棉被包裹起來，用繩子綁嚴實。之後放在暖氣包旁邊。就開始靜靜等候了。一般需要36～48小時。

5. 這就是歷時40個小時出來的醪糟成品！非常成功。酒香四溢！馬上就流口水了，快舀一碗過個癮吧。

小貼士：

1. 米飯晾到不燙手為准。 2.密閉容器不要用塑膠的。3.冬天有暖氣的地區，發酵一般在36～48小時。