用電飯煲做餅乾的方法

電飯煲經常被人們用來做飯，熬粥等等，但是電飯煲其實還有很多其他的功能是人們不知道的。比如電飯煲可以用來燉排骨，還能用來做餅乾。用電飯煲做出來的餅乾是非常乾淨，而且口感細膩的。自己在家做出來的餅乾遠遠要比外面賣的好吃很多。下面就教大家用電飯煲做餅乾的方法。

材料

雞蛋1枚，低筋麵粉20克，玉米澱粉5克，白砂糖A10克，白砂糖B20克，檸檬皮屑適量(此為個人口味而定，可換橙皮屑，也可忽略不用)

做法

【準備工作】：

1、將低筋麵粉和玉米澱粉混合，過篩備用。

2、把蛋白和蛋黃分開。

【步驟】：

1、充分混合蛋黃和白砂糖A，攪打至顏色發白，可以根據自己的愛好適量加入檸檬皮屑。

2、將蛋白打入另一個攪拌碗中，分5次加入白砂糖B，做出穩定的蛋白霜。

3、把做好的蛋白霜加一大半入步驟(1)中，用打蛋器快速攪拌均勻。

4、將過篩後的麵粉加入步驟(3)中，從攪拌碗底部翻拌混合，允許殘留少量乾粉。加入剩餘的蛋白霜。

5、用塑膠刮刀舀適量餅乾糊淋入電飯煲中，大小厚薄按個人喜好，喜歡脆的，就淋薄點，喜歡外脆內軟的，就淋厚點。

6、按上“煮飯”，等跳閘後，保溫8-10分鐘，打開蓋子，把餅乾翻轉過來，又蓋上，按“煮飯”，跳閘保溫8-10鐘即可。

小訣竅

我一開始是一邊預熱電飯煲一邊淋餅乾糊的，可是我用另外一個電飯煲做了3個沒預熱的餅乾，發現其實不預熱也可以。如果是不粘鍋底的可以不放油，可是若果是舊式的或者不粘塗層沒有的，就要抹一層油。白砂糖量也可按個人口味適量增減。