涮鍋子都涮什麼好吃
涮火鍋是一種深受大家喜歡的吃法，尤其是在寒冷的冬天，一家人圍坐在一起，吃熱氣騰騰的火鍋，會感覺到非常的溫暖。刷火鍋受到大家的歡迎，還因為在吃火鍋的時候，可以根據自己的口味添加各種的食材，在吃之前只要把食材清洗乾淨之後，在進行簡單的加工就可以了，在吃的時候蘸著自己醬料，味道好極了。
鍋底：清湯最好
肉類：羊肉、魚肉、雞肉，冬季溫補的最佳食物是羊肉
豆製品：豆腐、凍豆腐、豆芽、豆皮等
食用菌：香菇、金針菇、蘑菇、木耳等
蔬菜：菠菜、油菜等葉類蔬菜，土豆、藕等根莖類蔬菜，以及南瓜、冬瓜等蔬菜
主食：綠豆面、蕎麥面等雜糧
水果：梨、香蕉等涼性水果
飲品：菊花茶、不加糖的橙汁、草莓汁等果汁200毫升，或優酪乳200-300毫升
禁忌
1、冰火交加傷腸胃
熱騰騰的火鍋在寒冷的冬季也常讓人大汗淋漓，有些人喜歡邊吃火鍋邊喝冰鎮飲料。但一冷一熱，很容易造成胃部消化不良，引發腹瀉和便秘。喝冰飲會刺激胃部血管收縮，減緩胃腸蠕動，消化液減少分泌;同時溫度下降，消化酶活性也會下降，不利於消化。吃火鍋時不要太心急，不要吃太燙的食物。此外也可選擇一2、貪吃鮮嫩易致病
羊、牛、魚等肉類是很多人吃火鍋時必點菜。不少人喜愛貪吃鮮嫩，把生肉片、生魚等往鍋裡一燙就立即撈出來吃。生肉、海鮮易被致病微生物和寄生蟲卵污染，必須在滾開湯中煮熟煮透，殺死致病微生物和寄生蟲後方可食用。一般薄肉片在沸騰的鍋中燙1分鐘左右，肉的顏色由鮮紅變為灰白，才可以吃。而蛤蜊、河蝦等帶殼食物，肉質較厚，應在鍋內煮沸5分鐘以上。
3、重辣重油易上火
大冷天，紅油火鍋、麻辣火鍋更受到人們的青睞。味道濃厚的確美味，但在又辣又油的紅油包裹下，原本健康的蔬菜等也成為了不利健康的“有害物”。紅油含有大量的刺激性食物，會造成消化道的水腫、充血，對胃腸黏膜有刺激作用，不適宜胃潰瘍、潰瘍性結腸炎患者。吃涮鍋時夾食物時還會帶入一部分紅油入口，脂肪攝入量明顯增加。北方冬天乾燥，麻辣食物會使身體消耗大量水分，易導致“上火”，最好搭配涼性和甘平性的蔬菜，能起到清涼、解毒、去火的作用，如冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白、筍、菜心等。
些常溫的蔬菜汁、乳品或植物蛋白飲料，以更好地幫助消化。
涮火鍋時，筷子既要夾生食物入鍋，又要從鍋內將熟的食物撈起。有人甚至剛把生肉夾入火鍋，就用同一雙筷子夾碗裡的菜送入口中，這樣極易把生食中的細菌帶入口中，甚至污染整盤食品。若對吃火鍋的餐具不區別使用也會致病，應將用來夾、盛生食的碗筷與直接入口的餐具分開，不得生熟混用，以免沾染到病菌，導致病從口入。為避免交叉污染，最好使用公筷。
5、久煮湯底易痛風
火鍋湯中的嘌呤含量很高，不適宜高尿酸血症和痛風患者。其次久煮的火鍋湯亞硝酸鹽含量會增加。如果喝火鍋湯，應在煮開後20分鐘內，將浮油撇去少量食用。且高血脂、高血壓、肥胖、糖尿病、動脈硬化和冠心病等病人最好少吃火鍋。
只要一直向鍋內加湯，火鍋可會一直冒著暖暖的熱氣，讓人在不知不覺中邊吃邊聊，忽略了進餐的時間。長時間坐著吃火鍋，會大大增加消化道的負擔。由於胃不斷地接受食物，一次攝入過多會使胃液、膽汁、胰液等消化液不停地分泌，易引起胃腸功能紊亂而發生腹痛、腹瀉。暴飲暴食更會誘發急性胰腺炎的發生。可以選擇先吃蔬菜和澱粉類食物，最後涮肉類，吃八分飽減少能量攝入。