清湯雞蛋面的做法?

大家都知道清湯麵聚集了健康和豐盛，尤其是清湯雞蛋面，不但吃著健康，而且還營養豐富，現代人三高的患者是很多人，三高的人飲食上以清淡為主，而這款清湯麵正是很多三高人群的首先，首先清湯雞蛋面少油，其次是清湯雞蛋面中有雞蛋，營養很豐富，如果只是清湯麵，可能不能滿足人體每天所需的營養，下面介紹清湯雞蛋面的做法。

清湯雞蛋面的做法步驟

1. 食材準備

2. 鍋裡放水，待水燒開前準備安排切食材

3. 先把雞蛋打入燒開的水中(本人喜歡把蛋完全煮熟，所以要多等幾分鐘)

4. 準備調料，大蒜切末，倒入香油，醬油，鹽，味精，胡椒粉(以寶寶健康來說，調料要少放，但想味道香一點，這些一樣不能少哦，大人也可以吃)

5. 雞蛋煮差不多了，放入面，面長的話可掰斷放入，煮一兩分鐘就行了，或用筷子一夾就能夾斷就趕緊出鍋，不然會煮爛的(把鍋邊的泡沫撇出，這樣會很乾淨)

下面為大家介紹幾種營養清湯麵

蝦仁清湯麵

富強粉500克，雞蛋3個，清湯250克，蝦仁200克，精鹽、味精、胡椒麵、堿、蛋清糊各適量。

方法步驟

1.蝦仁放入碗中，加入精鹽和胡椒麵調味。

2.調好味的蝦仁用蛋清糊抓拌均勻，掛糊後，放入沸水鍋中汆熟，撈出。

3.鍋內加入清湯旺火燒沸，加入精鹽、味精和胡椒麵調好味，放入蝦仁燒沸，成蝦仁清湯。

4.富強粉內磕入雞蛋3個，加入堿和適量清水和麵，按常規製成細麵條。

5.旺火、沸水煮熟麵條，瀝水後，分裝入10只碗內，再澆上蝦仁清湯即成。

蛋絲清湯麵的做法

食材準備

切面條100克，豆苗10克，雞蛋1個，蔥花、醬油、精鹽、味精、濕澱粉、麻油各適量，鮮湯300毫升。

方法步驟

1.將雞蛋磕入碗內，加入少許精鹽、濕澱粉攪勻。

2.平鍋置小火上，抹上麻油，倒入雞蛋液，攤成蛋皮，取出切成細絲。

3.將麵條下入沸水鍋內煮熟，撈入湯碗內。

4.湯鍋置旺火上，放入鮮湯燒沸，加入醬油、精鹽、味精、麻油、蔥花、豆苗，調好味，再燒沸後倒入麵條碗中，撒入蛋皮絲即成。