披薩面餅怎麼做才鬆軟呢

披薩面餅的味道非常好吃，不僅小朋友們喜愛進行食用，而且也得到了很多成年人的認可，由於市場上披薩面餅的價格是非常高的，所以很多人無法經常的食用，都希望能夠掌握方法在家進行製作，製作披薩是需要掌握方法和技巧的，不然就會導致口味發生變化，同時也無法達到鬆軟的效果，那麼披薩面餅怎麼做才鬆軟呢?

第一，披薩面餅怎麼做才鬆軟呢? 將麵粉與糖，鹽，酵母拌勻後，後油法揉面一直揉至麵筋擴展階段，在麵團中加少許批薩草，揉至均勻，揉好後將麵團蓋保鮮膜放溫暖處發酵;麵團發酵的時間準備所有配菜(番茄和蒜是用於熬制批薩醬的)，雞腿肉去骨去皮切小丁，用COOK100新奧爾良烤肉料醃制1個小時，青椒切條，馬蘇里拉芝士刨成絲;當麵團發至原體積的2-2.5倍大小時即發酵完成，發酵好的麵團取出排氣，滾圓醒發20分鐘後用手慢慢壓成圓形，比薩盤中刷一層橄欖油，將整好的面餅比薩盤裡再慢慢壓至整齊貼合，在面餅上用叉子叉一些小孔，再刷上一層橄欖油;在面餅上塗上自製批薩醬(做法見此處)，邊緣不用塗，撒上一層馬蘇里拉芝士，將醃好的雞丁擺在馬蘇里拉芝士上;再將青椒條搭在雞丁中間，再撒上少許玉米粒撒一點點芝士，放入預熱好202度的烤箱，中層，烤25分鐘後左右即可，出爐再刷一點橄欖油。

第二，1.低筋麵粉倒入面盆再倒入高筋麵粉，加入酵母，加入糖再加入鹽攪勻。2、加入溫水、35℃左右、手摸著微溫不燙最好，將麵團和成片狀。3、加入橄欖油，繼續將麵團揉壓至無碎屑、揉成長條狀、不斷甩打幾次、增加麵團筋性、將麵團揉光滑4、蒙上保鮮膜放溫暖處醒發30分鐘即可5、用手指沾些麵粉、插入麵團小心抽出、若麵團不會馬上彈回、表示已經發酵好、若壓下後會快速回彈則表示發酵時間還不夠、相反、如果長期陷下不彈回、則表示發酵過度。

6、根據烤的披薩的尺寸取適量大小的麵團擀圓、美式披薩一般這步會擀成5mm厚的面胚、而意式披薩就比較簡單了、你能擀多薄就擀多薄吧7、用叉子在麵團表面戳滿洞洞……防止在接下來進烤箱、因為沒有戳洞而鼓起來8、放入抹了橄欖油的披薩盤，放入烤箱中層、上下火220℃左右烤1分鐘定型。餅底就做好了、可以摸上醬、撒芝士什麼的。

披薩面餅怎麼做才鬆軟呢?只要掌握以上這些方法就可以了，但是要注意：因為雞丁並未提前烤制，所以要切的稍小一些，如果喜歡大塊的口感，醃好的雞腿肉要先預烤。麵粉吸水性不同根據實際情況調整水的用量。烘烤的溫度和時間根據自家烤箱調整。