含鉀高的食物一覽表

現在很多人都喜歡吃菜吃重口味含納量攝入到較高。而蔬果卻極少吃，這也導致了含鉀量的減少。這是很多現代人的習慣，也是為什麼會提早出現老年病的原因。蔬果中所含的鉀含量是不可忽視的，尤其是一些日常最不關注的食物，卻含有較高的鉀含量，生活中有一個好身體最重要的還是要吃對食物。

一、含鉀的食物：

含鉀高的食物有許多，新鮮黃綠色蔬菜水果，如鮮棗、柑桔、柿子、杏子以及獼猴桃、刺梨、沙棘、黑加侖等都富含大量的維生素和人體必需的微量元素。

含鉀較高的食物：玉米、韭菜、黃豆芽、萵苣、鯉魚、鰱魚、黃鱔、瘦豬肉、羊肉、牛肉、豬腰、紅棗、香蕉等，每百克食品中含鉀量在270～500毫克之間。

含鉀很高的食物：各類豆類、豆腐皮、蓮子、落花生米、蘑菇、紫菜、海帶、榨菜等，每百克食品中含鉀量在1000毫克以上。其次是山芋、馬鈴薯、筍、菠菜、黑棗、木耳、火腿、豬肉松、鰻魚等，每百克食品中含鉀量在500毫克以上。

二、含鉀高的食譜

海帶紫菜豬骨湯

材料：豬扇骨2塊，紫菜10克，海帶20克，淡菜10克，冬瓜500克，鹽適量

做法：

1、將紫菜和海帶發好。

2、與豬骨、淡菜、冬瓜(不用去皮)一起入鍋，加清水適量，燒開後文火煮2小時下鹽調味酒好。

鹵海帶

材料：海帶100公克，傳統鹵汁200㏄，香油少許，牙籤適量

做法：

1、海帶洗淨瀝幹，再以牙籤固定備用。

2、取鍋，加入傳統鹵汁，放入作法1的海帶，改轉小火鹵約5分鐘即可撈起。

3、食用前，將海帶切成小塊狀，再灑上少許香油拌勻即可。

香菇油菜燒豆腐

材料：北豆腐，香菇，油菜，蔥，水澱粉

做法：

1、北豆腐切塊，放入鹽水中浸泡15分鐘。

2、香菇洗淨表面劃十字刀便於入味，滾水焯半分鐘、油菜洗淨。

3、奶鍋內放大量油，燒制七成熱下豆腐炸，表面金黃表皮變硬時撈出備用。

4、另起鍋放少量油，加蔥花爆香，加香菇、豆腐、油菜翻炒，加生抽、蠔油、鹽、雞粉調味。

5、加適量清水燜燒2分鐘，將出鍋前加水澱粉勾芡即成。