煎麵粉茄子燒湯

茄子這種東西大家應該都有吃過吧，這是一種蔬菜對我們人體起著很高的營養價值，並且它的外形也是比較容易辨別的，它是那種紫色長條狀，茄子的做法也有很多，其中就包括了紅燒、清蒸之類的，不同的菜系吃起來的味道也不同，其中就包括了煎麵粉茄子燒湯，那麼煎麵粉茄子燒湯的做法是什麼？

茄（學名：Solanum melongena L.）茄科，茄屬植物。茄直立分枝草本至亞灌木，高可達1米，小枝，葉柄及花梗均被6-8-（10）分枝，平貼或具短柄的星狀絨毛，小枝多為紫色（野生的往往有皮刺），漸老則毛被逐漸脫落。葉大，卵形至長圓狀卵形，葉柄長約2-4.5釐米（野生的具皮刺）。能孕花單生，花柄長約1-1.8釐米，毛被較密。果的形狀大小變異極大。果的形狀有長或圓，顏色有白、紅、紫等。

果可供蔬食。根、莖、葉入藥，為收斂劑，有利尿之效，葉也可以作麻醉劑。種子為消腫藥，也用為刺激劑，但容易引起胃弱及便秘，果生食可解食菌中毒。

食用:營養價值:⒈茄子的營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。

⒉茄子中維生素P的含量很高，每100克中即含維生素P750毫克。能增強人體細胞間的黏著力，增強毛細血管的彈性，減低脆性及滲透性，防止微血管破裂出血。

⒊茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽鹼、胡蘆巴堿、水蘇堿、龍葵堿等多種生物鹼。尤其是紫色茄子中維生素含量更高。可以抑制消化道腫瘤細胞的增值。

⒋茄子纖維中所含的維生素C和皂草甙，具有降低膽固醇的功效。國外學者提出“降低膽固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。

⒌茄子所含的B族維生素對痛經、慢性胃炎及腎炎水腫等也有一定輔助治療作用。

煎茄子的下湯的做法

主料:茄子250g 輔料:蔥適量，薑適量，蒜適量，味達美適量，鹽適量

步驟1.將茄子切片打花刀

2.不放油，把茄子放入鍋裡煎

3.兩面煎至金黃軟塌，把茄子盛到盤子裡備用。

4.然後在鍋裡放適量油、將準備好的的蔥薑蒜辣椒下過爆香，再將茄子下過炒。

5.炒至軟爛放入適量的味達美和鹽。

6.裝盤出鍋！

小貼士:茄子切片時不宜過薄，否則易焦糊。