銀杏樹的果子能吃嗎

相信大家對於銀杏樹並不陌生。銀杏樹既可以用來做綠化，有著一定的觀賞價值，其果子還是可以食用的，且銀杏果的營養價值也是很高的。但是銀杏果有微弱的毒性，所以在吃銀杏果之前，一定要對其進行一定的處理，以防止過度食用而中毒。下面就為大家詳細介紹銀杏果的功效作用及食用注意事項。

一、銀杏樹的果子能吃嗎？

銀杏樹的果子可以食用，但是要經過處理要把外面的黃色的皮去掉，之後再把裡面的核剝開才可以食用，切記，銀杏果的外皮不可以用手去皮，可帶一次性手套或者塑膠袋等，果實外皮的水粘在皮膚上回造成脫皮要一個星期能好，衣服上洗不掉

二、銀杏果的功效作用

銀杏果有名白果，營養豐富，含粗脂肪2.16%，澱粉62.4%，蔗糖5.2%，還原糖1.1%，核蛋白0.26%，礦物質3%，粗纖維1.2%。以及維生素C 66.8~129.2mg/100g、維生素E 6.17~8.05mg/100g、核黃素、胡蘿素、類胡蘿蔔素、花青素，另外含有17種氨基酸、白果醇（10-廿九烷醇）、白果酮、廿八醇、B-穀甾醇、豆甾醇、生物鹼等。微量元素有Fe、Cu、Mn、Zn及常量元素Ca、Mg等。具有很高的食用價值。

食用銀杏果可以抑菌殺菌，祛疾止咳，抗澇抑蟲，止帶濁和降低血清膽固醇。另外，銀杏可以降低脂質過氧化水準，減少雀斑，潤澤肌膚，美麗容顏。

祛疾止咳：白果味甘苦澀，具有斂肺氣、定喘咳的功效，對於肺病咳嗽、老人虛弱體質的哮喘及各種哮喘痰多者，均有輔助食療作用。

抗澇抑蟲：白果外種皮中所含的白果酸及白果酚等，有抗結核桿菌的作用。白果用油浸對結核桿菌有很強的抑制作用，用生菜油浸演的新鮮果實，對改善肺結核病所致的發熱、盜汗、咳嗽咯血、食欲不振等症狀有一定作用。因此，可用於治療肺結核。

抑菌殺菌：白果中含有的白果酸、白果酚，經實驗證明有抑菌和殺菌作用，可用於治療呼吸道感染性疾病。白果水浸劑對各種真菌有不同程度的抑制作用，可止癢療癬。

三、銀杏果食用注意事項

銀杏果也含有小毒物質：氫氰酸、白果酸、氫化白果酸、氫化白果亞酸、白果酚、白果醇。所以食用時應注意白果的食用方式。如果煮熟食用，可以使白果酸和白果二酸分解，氫氰酸沸點低易揮發而去除，因此熟白果的毒性較小。

為了預防銀杏中毒，熟食、少食是其根本方法。醫藥界認為，生白果應控制在一天10粒左右，過量食用會引起腹痛、發燒、嘔吐、抽搐等症狀。