麻子菜怎麼吃

說到麻子菜很多人並不陌生，這也是人們常常吃的馬齒莧。麻子菜在生活中是比較常見的，這種菜的吃法有很多，而且營養價值也非常豐富，有一定的食療功效。當人們在吃麻子菜的時候也有許多要注意的地方，比如麻子菜的一些做法也可以多加瞭解，換著口味吃也是非常不錯的。

1.烙餅吃

馬生菜洗淨過開水後，撈出晾涼，放入盤中，加入適量的麵粉和鹽，再放入雞蛋一個，蔥花適量，和成糊狀，備用。平鍋內放入少許花生油，待油溫熱了，放入和好的糊糊，煎好一面定型後翻過來再煎另一面，煎熟了為止。

2.馬齒莧包子

面用老肥加溫水和成稍軟的麵團，發大約3小時，馬齒莧用水煮開，洗乾淨，攥幹水分，放盆裡，，五花肉切成小丁，放入馬齒莧盆裡，放油，鹽，雞精，蔥薑末，香油，攪勻，面發好後，揉勻，揪劑，擀餅，包好，醒15分鐘，涼水鍋裝入生坯，開鍋後15分鐘，即可

3.其他

馬齒莧也就是人們說的麻子菜，又有別名叫長壽菜，這在很大程度上要歸功於它的保肝作用。前些年美國人的研究也證實了這一點。他們發現，在所有的植物中，馬齒莧的歐米茄3脂肪酸含量最高，可以與海魚相媲美。歐米茄3脂肪酸是對於人體非常重要的脂肪酸，它可以降低膽固醇和甘油三脂，防治心血管疾病。從中醫角度來說，這些作用實際上就是促進肝臟的功能，使脂肪得到正常的分解代謝。