大塊牛肉的正確煮法步驟是什麼？

除了豬肉之外，牛肉也是人們吃得比較多的一種肉，牛肉的營養價值也很高，比如含有豐富的蛋白質，另外牛肉所含的氨基酸種類非常多，而且牛肉所含的氨基酸更容易被人體消化吸收，尤其在寒冬季節的時候，牛肉是人體非常好的補品，下面教大家把大塊的牛肉煮來吃的方法。

大塊牛肉的正確煮法：

煮牛肉有多種做法，有五香牛肉、醬牛肉、紅燒牛肉等等，春節期間最好提前兩周開始準備做，因為大塊牛肉需要醃制時間較長，需要提前準備，有待節日食用方便美味。下麵說說煮大塊牛肉的正確做法。

將買來的新鮮牛肉，洗乾淨，用冷水泡2小時以上，然後，將血水倒掉，切成約6×6釐米的大方塊。

將買來的料包（專煮牛肉的料包，市場調味店有賣）打開，撒在牛肉上，然後攪拌均勻，放置2小時以上。

然後再撒鹽、糖、料酒，將其再攪拌均勻，研製半小時以上。

然後，再將甜麵醬放在牛肉上，攪拌均勻，放在較冷的環境中（0°C左右）再醃制1~2天。

然後倒在另一個大盆中，進行攪拌均勻，再繼續醃制2~3天，最好每天都進行翻倒一遍，這樣容易使料味醃制均勻和滲透。

醃制大約5~6天左右，將醃制好的大塊牛肉放入冷水鍋中，然後，將蔥段和大塊薑放入鍋中，開始大火煮20分鐘，然後改成中火煮10分鐘，再調製成小火煮20分鐘。

關火後，不要立即開蓋起鍋，要等20分鐘後，再打開蓋子，將牛肉塊撈出，食用時切成片。味道鮮美不膩，很是好吃。

大塊醬牛肉/更多做法：

1.牛肉用水沖幾遍，切成塊。

2.放入鍋中煮一會兒，煮出血水。

3.準備好蔥薑蒜。

4.將鹵肉調料包的調料倒出來，準備好。

5.牛肉煮好後放入高壓鍋，放入蔥薑蒜。

6.放入鹵肉調料。

7.放入半小碗豆瓣醬。

8.放入老抽。

99.放入白糖。

10.放入一眯鹽。

11.放入溫水，沒過牛肉。

12.蓋上高壓鍋蓋，開始壓制。

13.壓至用筷子可以輕鬆插入即可取出，然後放入冰箱冷藏浸泡一天。