包子花卷的做法

包子和花卷雖然都是麵食，但卻是兩種不同的做法。包子是有陷的，而花卷則是沒有陷的，但是花卷的外觀非常的好看。可以做成很多種樣式，花卷有很多種做法，選擇簡單的做法進行製作吧。麵團是做好包子和花卷的前提，所以一定要注意麵粉和水的比例。包子和花卷都可以做的比較鬆軟，主要看怎麼製作。

饅頭是最常見的發麵食品，也是北方家庭的主食，可以跟西方的麵包相提並論。 剛才發好的面，倒在面板上，揉一揉，揉成長條狀。 然後用手揪成均勻大小，用菜刀切也可以，揉成表面光滑的墳包狀，不會揉饅頭的，直接用菜刀切出來，也可以，反正只要面發好，想蒸什麼形狀都沒人反對。 蒸鍋裡放上水，把紗布浸濕，鋪在鏈子上，上面擺上饅頭，要留下間隔，因為一蒸就變大了。

把饅頭都擺上，蓋上蓋子，先不要開火，這樣再讓面在鍋裡醒20分鐘左右，開大火，水開，上氣蒸18到20分鐘就好了。 第三節： 麵食實踐之二，花卷篇

是不是饅頭吃夠了，那麼，我們吃花卷 發好的面，用擀麵杖擀平，薄厚均勻 上面撒上蔥花，鹽，食油，五香粉，花椒面，十三香什麼的，一定要均勻，尤其是鹽 從一頭向另一頭卷去， 卷好後，把邊用手壓實，然後用刀切成均勻的小塊 用手拿起一塊，刀口的部分在側面，兩隻手輕輕的拉開 拉開後不是中間薄了嗎，正好順勢折過來。 抓做一頭，轉個圈，讓兩個頭部匯合，粘在一起 兩個頭部，用點力，捏在一起，就好了 這樣，把下面的都按這個方法卷完，就是這個樣子 擺在鍋裡，跟饅頭一樣，醒一段時間，蒸18分鐘左右 剛才蒸好的饅頭，花卷，可以吃了

第四節：麵食實踐之三，包子

吃完了上面的，你是不是又不滿足了，那麼吃包子吧，今天只教大家做法，至於餡嗎，隨自己喜歡，我今天包的是素餡的，關於餡的做法，下節課我們再講 還是剛才發好的面，揉成長條狀，切成大小均勻的小塊，然後擀成大皮子，皮子要中間厚，周圍薄 拿起皮子，中間塞上餡，一隻手拿起皮子邊往中間捏折，一隻手邊把餡往中間按。最後，一收口，就好了。

如果你不會，想辦法把面中間塞進去餡，想辦法讓他不露出來，就好了，至於樣子，要慢慢的來， 擺進鍋裡，跟饅頭，花卷一樣，這裡不重複了 起鍋了，因為我買的最便宜的薄力粉，所以不怎麼白 還可以把包子放平鍋裡，加點水，蓋上蓋子，等水快燒沒了，倒出去水，淋點油煎成黃色後，再煎另一面。