怎樣蒸窩頭鬆軟又好吃

有的人總是抱怨自己蒸出來的窩頭不鬆軟，不如饅頭店的好吃。其實可以加入一點點啤酒，這樣子做出來的窩頭味道更加好。方法都是人們通過不斷地實踐，總結出來的。自己可以多做嘗試，多參考別人的麵食。可能就會有不一樣的收穫，但是要注意量的控制。這對窩頭來說非常的重要。

蒸饅頭之前，可在發麵內放進少量啤酒，這樣蒸出的饅頭味道好。另外，若在發麵內再摻進一些用開水燙過的玉米麵，那麼吃起來會有糕點的風味。

若蒸窩頭時加進些豆麵會更好吃。但如果手頭沒有現成的豆麵,可在蒸窩頭時在每斤玉米麵裡放半塊豆腐,擔碎後和勻,也可以達到放入豆麵的效果,且蒸出的窩頭更加鬆軟好吃。

用鮮豆漿蒸窩頭。鮮豆漿除了可以用來當早點外,還可用來蒸窩頭,這樣蒸出的窩頭既鬆軟又香。

將350克粗玉米麵及150克豆麵（也可不放豆麵）放到盆內，一邊用開水燙麵，一邊用筷子攪為疙瘩狀，再蓋好鍋蓋燜半小時。然後放50克紅糖、50克麻醬（據個人口味增減）以及25克咸桂花，待攪勻後再做成小窩頭，然後上鍋蒸半個小時即可。

用什麼簡便的方法可使榆錢窩頭做出來獨具風味

榆錢的安神的療效。作榆錢窩頭時的配比如下：放70%的玉米而，20%的黃豆麵及10%的小米麵，調合成三合面。榆錢去梗後洗淨，加進少許花椒粉、精鹽和小蘇打，拿冷水來和麵，做成的窩頭吃起來別具風味。

玉米窩頭的製作材料：

主料：玉米麵（黃）320克

輔料：黃豆粉160克

玉米窩頭的做法：

1. 將細玉米麵、黃豆粉放入盆中，逐漸加入溫水揉和均勻，使麵團柔韌有勁；

2. 麵團揉勻後搓成圓條，再摘成面劑；

3. 在捏窩頭前，右手先蘸點涼水，擦在左手心上，以免捏時粘手；

4. 取面劑放在左手心裡，用右手指揉撚幾下，將風乾的表皮捏軟，再用兩手搓成球形，仍放入左手心裡；

5. 右手沾點涼水，在面球中間鑽1個小洞，邊鑽邊轉動手指，左手拇指及中指同時協同捏攏；

6. 將窩頭上端捏成尖形，直到窩頭捏到0.3釐米厚，且內壁外表均光滑，上屜用武火蒸20分鐘即成。