涼皮的蒜水怎麼做

炎熱的夏天來了，夏天沒有涼皮吃就感覺缺少點什麼，涼皮夏天吃清爽可口，真是刺激，涼皮的做法也有很多種，主要看拌涼皮的調料搭配，調料決定著涼皮的口感，很多人比較好奇做涼皮的調料蒜水怎麼做，其實做法特別簡單，涼皮的蒜水怎麼做？接下來我們來看看吧。

一.備料

涼皮，黃瓜，十三香，辣椒油，蒜，醬油，鹽，白糖，雞粉，雞精，味精，油，芝麻醬，芝麻，十三香。

二.步驟

1.鹽水

調涼皮的水一定要乾淨，要不然天氣熱的時候吃了容易拉肚子。煮開的水自然涼溫。取容器加入鹽 白糖 雞精雞粉味精 3:1，少許醬油，

2.蒜水

蒜水很簡單，把蒜切碎加入溫水涼涼備用。

3.醋水很重要

醋要用好點的這很關鍵。

4.辣椒油

辣椒剁碎也可以用賣好的辣椒面，油鍋加熱，加一粒進去試一下油溫炸開花了然後關火把油倒入裝辣椒的容器裡，辣椒不用攪動。

5.料油

油鍋加熱到一定溫度，這個自己掌握。關火然後溫度降一點的時候加十三香，沒有香料用十三香代替，最好用香料，攪拌，直至變黑加入芝麻。

6.芝麻醬

調製芝麻醬要有耐心，水要少量多次的加入調好加一點醬油，顏色好。

7.然後就可以調製了先加水料再加醬，然後加油，最後放上切絲的黃瓜，就可以開吃了，美味老少皆宜。

三.注意事項

油溫一定要控制好，芝麻醬加入水後容易變質所以要隨吃隨拌。