灰菜曬乾的家常做法是什麼?

在日常生活中灰菜是屬於一種比較常見的菜類，灰菜的營養價值豐富，而且清淡可口，經常食用對身體有很大的好處，而灰菜曬乾後口感更好，做法繁多，每一種做法都有其中的獨特風味與營養，一般情況下可以進行烹飪，也可以用灰菜做菜饅頭，或者是進行燉湯都可以加入灰菜。

灰菜曬乾的家常做法有哪些?

蝦皮灰灰菜的做法：

蝦皮灰灰菜

原料：灰灰菜、油、蒜末、剁椒煸香、水、蝦皮、魚露、香油。

做法：用沸水焯後，再用清水漂泡，可炒食、涼拌或做湯，也可晾乾貯藏。

1、幹灰灰菜用清水泡一個小時;然後，反復用清水沖洗乾淨，再用鹽水泡15分鐘，再清洗一遍;

2、洗淨的灰灰菜擠幹水份;

3、切成碎段;

4、鍋中放油，下蒜末、剁椒煸香;

5、倒入蝦皮翻炒一會;

6、放入灰灰菜炒熟，加少許魚露、香油再翻炒幾下即可關火。

7、出鍋。盛入碗裡，即可食用。

灰菜做成幹灰灰菜的方法：

採集嫩枝;

擇洗乾淨;

開水焯軟;

瀝幹水分;

陽光曬乾。

灰菜別名灰灰菜，是一種生命力強旺的植物，生於田間、地頭、坡上、溝澗，乃至城市中的荒僻幽落，處處可以見到它們密集叢生隨風搖曳的身影。

灰灰菜第一種吃法：涼拌

涼拌灰灰菜：灰灰菜擇好洗淨後用開水焯透，擠幹，切碎，蒜末辣椒爆炒後(油可以多些)澆在菜上，香油香醋鹽雞精糖調味即可。

灰灰菜第二種吃法：蒸鹹卷

將焯好的灰灰菜團團擠幹水分切碎加入食鹽香油拌均，然後將事先和好的面擀成片，撒上食鹽與油再將拌好的灰灰菜撒上去，壓實卷卷，上鍋蒸上20分鐘即可。

灰灰菜第三種吃法：包餃子

做法同鹹卷，只是調好灰灰菜餡後，與調好的大肉餡摻在一起。當然與此方法也可以包包子。