刀豆曬乾的做法大全

在日常生活中刀豆是屬於豆角當中的一種類型，刀豆的口感豐富，而且營養價值也比較高，經常食用可以補充身體所需要的營養元素與多種礦物質，而刀豆曬乾後不僅方便保存，而且食用方法繁多，可以製作成刀豆炒肉，或者是刀豆清炒等，味道都非常好，而且做法也很簡單，營養豐富。

刀豆曬乾的做法

主料

幹刀豆

1碗

輔料

油

適量

鹽

適量

剁椒

適量

步驟

1、幹刀豆洗淨，用水泡一晚上

2、油鍋燒熱，倒入瀝幹水的刀豆，炒幾下，至均勻受熱

3、加適量水

4、蓋上鍋蓋，燜至收汁

5、放適量剁椒

6、翻炒均勻即可出鍋

小貼士

1、乾菜要先浸泡，，最好是浸泡過夜。

2、如果喜歡脆一點有較勁的口感，就不用再煮

3、乾菜一般都含鹽，剁椒也含鹽，炒菜時不用另外加鹽

刀豆的營養價值、吃刀豆的好處

一、刀豆的營養價值

刀豆含有豐富的營養成分如蛋白質，澱粉，灰分，可溶性糖，類植物，纖維素，刀豆氨酸，刀豆四氨，刀豆球蛋白A，尿毒酶、血細胞凝集素，各種維生素，礦物質等等。

據測定，每100克刀豆就含有57毫克磷。每100克刀豆還含有49毫克鈣。

二、吃刀豆的好處

1、滋補五臟

刀豆含有豐富的維生素，無機鹽等等營養元素，性甘無毒，有潤腸養胃，補腎益脾，止嘔吐止腹瀉的作用，可以滋補五臟。

2、抗癌

近年對刀豆的研究表明，刀豆的嫩莢中含有刀豆赤黴I和Ⅱ等，有抗癌的作用。

3、補充精力

刀豆含有豐富的維生素和無機鹽，吃刀豆可以補充精力，消除疲勞感，維持神經活動。

4、提高免疫力

刀豆含有皂苷、多種球蛋白等獨特成分，可以提高免疫力，增強免疫力。

5、護髮養顏

多吃刀豆可以促進機體排毒，護法養顏。

6、促進新陳代謝

刀豆中含有皂苷類物質，而皂苷類物質能降低脂肪吸收功能，有效的促進新陳代謝，還有減輕體重的效果。